كيفية طهي لندن برويل في مدخن
جدول المحتويات:
لندن برويل هو في الواقع طريقة طهي بدلا من قطع لحم. وعادة ما يصنف الجزارون عدة قطع من اللحم في لندن، لكن من المرجح أن تكون ألواح اللحم البقري في الثلاجة الخاصة بك أعلى شريحة مشوية أو شريحة لحم. هذه التخفيضات تميل إلى أن تكون صعبة عند طهيها بسرعة، ولكن تدخين قطع لندن تقطع تنتج عطاء، طبق العصير. مفتاح واحد هو أن تنبت اللحوم قبل وضعها في المدخن الخاص بك.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
تجمع بين البصل والخل وصلصة ورسسترشاير وصلصة الصويا والقهوة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير. تجنب استخدام حاوية معدنية، والحامض في ماء مالح قد تتفاعل مع المعادن. بدلا من ذلك، الجمع بين المكونات في كبير البريدي أعلى الحقيبة.
الخطوة 2
ضع اللحم في المغطاة والغطاء. تبريد بين عشية وضحاها أو ما يصل إلى 2 أيام، وتحول اللحم في ماء مالح عدة مرات للتأكد من أن قطع كامل هو منقع جيدا.
الخطوة 3
سخن المدخن إلى 225 إلى 250 درجة فهرنهايت وإضافة الخشب إليها. ضع اللحم على المدخن بمجرد أن يبدأ التدخين.
الخطوة 4
تغطية المدخن وطهي اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبا لكل رطل، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. تحقق من درجة حرارة اللحم عن طريق وضع ميزان حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكا من اللحوم.
الخطوة 5
أزل اللحم من المدخن. وضعه في عموم الضحلة وتغطيته مع احباط. اترك اللحم للراحة لمدة 20 دقيقة حتى يستوعب ويعيد توزيع أي عصائر تخرج.
الخطوة 6
قطع في شرائح رقيقة في زاوية ضد الحبوب وخدمة الساخنة.
أشياء ستحتاج
- 3-5 جنيه لندن برويل
- البصل المقطع
- الخل
- صلصة ورسسترشاير
- صلصة الصويا
- القهوة السوداء
- حاوية بلاستيكية
- ميزان حرارة اللحوم
