كيفية طهي الفاصولياء الأبيض و بينتو

توفر الفاصوليا المجففة المطبوخة كمية كبيرة من الألياف والبروتينات وكذلك الفيتامينات والمعادن. إعداد الفاصوليا البيضاء أو بينتو المجففة للطبخ من السهل، ولكن يستغرق وقتا قليلا. بمجرد طهيها، تبقى الفاصوليا في الثلاجة لمدة خمسة أيام. بدلا من شراء الفاصوليا المعلبة، طهي بنفسك وتخزينها في الثلاجة، حيث أنها سوف تبقي لعدة أشهر. استخدام المبردة أو المجمدة الفاصوليا البيضاء أو بينتو في الوصفات المفضلة لديك كما كنت المعلبة الفول.

>

فيديو اليوم

نقع سريع

الخطوة 1

فرز الحبوب المجففة وشطفها تحت مياه جارية باردة. عند فرز، والبحث عن بت من الجذعية والنباتات الحطام، ومشاهدة الحصى الصغيرة التي تنزلق أحيانا من خلال الشاشات أثناء التعبئة. تجاهل هذه البتات الأجنبية جنبا إلى جنب مع أي لون مشوه أو الفاصوليا.

الخطوة 2

ضع الفاصوليا الشطف في وعاء كبير وتغطيها مع 6 إلى 8 أكواب من الماء لكل رطل من الفاصولياء. جلب الماء إلى يغلي سريع ويغلي لمدة 2 دقيقة. إزالة وعاء من الحرارة، وتغطية مع غطاء والسماح للفاصوليا الجلوس لمدة ساعة. استنزاف الماء وشطف الفاصولياء.

الخطوة 3

قم بإرجاع الفاصوليا المجففة إلى الوعاء وتغطيها ب 6 أكواب من الماء الساخن لكل رطل من الفاصوليا المجففة الأصلية. جلب الماء فقط إلى ينضج ويطهى الفاصوليا حتى انهم العطاء، حوالي 1 1/2 إلى 2 ساعة. يجب أن يغطي مستوى السائل فقط الفاصولياء. تحقق دوريا وإضافة المزيد من المياه إذا لزم الأمر.

بين عشية وضحاها نقع

الخطوة 1

فرز وشطف جافة بيضاء أو بينتو الفول، رمي الحطام والفاصوليا. شطفها تحت الماء البارد ووضعها في وعاء كبير.

الخطوة 2

اسكب 6 إلى 8 أكواب من درجة حرارة الغرفة لكل رطل من الفاصوليا البيضاء أو بينتو الجافة في الوعاء. تغطية وعاء والسماح للفاصوليا نقع لمدة لا تقل عن 6 إلى 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. استنزاف الفاصوليا وشطفها تحت الماء البارد.

الخطوة 3

ضع الفاصوليا الشطف في وعاء وتغطيتها مع 6 إلى 8 أكواب من الماء الساخن لكل رطل من الفاصوليا المجففة الأصلية. ينضج لهم بلطف لحوالي 1 1/2 إلى 2 ساعة أو حتى الفاصوليا هي العطاء.

أشياء ستحتاج

• شبكة مصفاة
• وعاء حساء كبير
• ملعقة طويلة
• التوابل (اختياري)

نصائح

• كوك وعاء كبير من الفاصوليا دون التوابل وتجميد لهم في كرتون في كميات وصفة المشتركة. إضافة التوابل يدعو وصفة ل بعد ذوبان الجليد الفاصوليا. وعادة ما تحتاج الفاصوليا الكبيرة الحجم لطهي أطول من الفاصوليا الصغيرة للوصول إلى نفس درجة الرقة. عموما، كوبين من الفاصوليا الجافة أو بينتو الجافة يساوي جنيه واحد من الفاصوليا الجافة. غليان الفول خلال وقت الطهي النهائي يمكن أن يسبب انفجارات جلود الفول. الحفاظ على الموقد فقط عالية بما فيه الكفاية للحفاظ على يترك على نار خفيفة. استنزاف الفاصوليا في أقرب وقت لأنها العطاء لوقف عملية الطهي والحفاظ على الفاصوليا من أن تصبح موشي.يضاف الملح في سائل الطبخ النهائي لتجنب شطفه بعيدا، أو يحذفه تماما من الفاصوليا الخالية من الملح. إضافة الصلصات والطماطم (البندورة) وغيرها من المكونات خلال أو بعد وقت الطهي النهائي. يمكن إضافة المكونات الحمضية أو المكونات الغنية بالكالسيوم في وقت مبكر من عملية الطهي منع الرقة. يمكن أن تؤثر المعادن المعدنية الصعبة أيضا على رقة الفاصولياء المطبوخة. إذا بدا حبوبك صعبة حتى بعد وقت الطهي الإضافي، حاول تمرغها وطبخها في المياه المعبأة في زجاجات.

تحذيرات

• تحريك الفاصوليا بانتظام أثناء الطهي لمنعها من الالتصاق.