كيفية طهي الأرز البرياني

البرياني هو طبق قائم على الأرز شعبية في شمال الهند وأجزاء من جنوب الهند، وخاصة في جميع أنحاء مدينة حيدر أباد. وهي تتكون من اللحم أو الخضروات في صلصة نكهة غنية، مع الأرز المطبوخ جنبا إلى جنب مع الكاري في نفس وعاء. كما يدمج البرياني الأرز، الهنود تقليديا تخدم وجبة مع الخبز. قد تجد أيضا رايتا - تراجع على أساس الزبادي مع الخيار تهدف إلى تبريد البهارات والتوابل - خدم كمرافقة.

فيديو اليوم

الخطوة 1

اغسل الأرز بعناية. يمكنك القيام بذلك بسهولة عن طريق عقد غربال مليئة الأرز تحت صنبور أو عن طريق وضع الأرز في وعاء من الماء البارد وتحريكه حولها مع يدك، لتحل محل الماء كما يصبح غائما. أيا كانت الطريقة التي تستخدمها، وغسل الأرز حتى الماء يعمل بشكل واضح.

الخطوة 2

ضع الأرز النظيف في وعاء مملوء بالماء البارد واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 3

ملء جزئيا قدر مع الماء، إضافة قليل من الملح وجعله ليغلي بمجرد غارقة الأرز لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4

استنزف الأرز من الماء البارد وأضفه إلى الماء المغلي.

الخطوة 5

أعد المقلاة إلى الغليان وطبخ الأرز على نار عالية لمدة تتراوح بين خمس وسبع دقائق. سوف ينتهي الأرز من الطهي في صلصة البرياني، لذلك تحتاج فقط لجعله ثلاثة أرباع الطريق إلى طهي تماما في هذه المرحلة.

الخطوة 6

استنزاف الأرز باستخدام غربال أو مصفاة وإضافته إلى بقية البرياني. طهي البرياني وفقا للوصفة كنت التالية.