كيفية طهي الدجاج المشوي على موقد مسطح
جدول المحتويات:
دافئ، الدجاج المحمص يجعل وجبة مرضية و دسمة. إذا كان الفرن الخاص بك خارج عمولة، يمكنك جعل الدجاج المشوي على السميد الخاص بك. استخدام الحد الأدنى من الدهون لإعداد الطيور وعليك خفض كمية الدهون والسعرات الحرارية في هذا الطبق عالية من البروتين. تحميص الدجاج على السميد هو عملية أسرع وأسهل إذا كنت طهي قطع قطع الدجاج بدلا من استخدام الدجاج كله. يمكنك أيضا خفض مرة أخرى على الدهون في الطبق عن طريق طهي قطع اللحوم البيضاء من الدجاج، مثل الثديين، فقط.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
حافظ على رطوبة دجاجك دون إضافة طن من الدهون إلى الطبق عن طريق تقطيع قطع الدجاج لمدة أربع ساعات على الأقل قبل التحميص. قم بجمع 1/2 كوب من الملح و 1/2 كوب من السكر في 2 كوارت من الماء في وعاء كبير وانقع جميع أجزاء الدجاج في الوعاء، المبردة، لمدة تصل إلى 12 ساعة. تخطي هذه الخطوة إذا كنت تشعر بالقلق إزاء كمية الصوديوم الخاص بك.
الخطوة 2
بات أجزاء الدجاج الجافة مع العديد من المناشف الورقية وكذلك يمكنك، في محاولة لإزالة أكبر قدر من الرطوبة من الجلد ممكن.
الخطوة 3
رذاذ كمية صغيرة من الزيت الصحي، مثل زيت الزيتون، إلى مقلاة كبيرة غير عصا. تسخين المقلاة على الموقد على نار متوسطة الحرارة حتى يضيء الزيت في المقلاة.
الخطوة 4
ضع قطع الدجاج في المقلاة الساخنة مع جوانب الجلد من اللحوم التي تواجه أسفل. طهي الدجاج دون تحريك القطع لمدة خمس إلى 10 دقائق، حتى الجلد هو البني الذهبي.
الخطوة 5
قم بتقطيع قطع الدجاج فوق الملقط وصب 3/4 كوب من الماء أو الدجاج في المقلاة. اضبط الغطاء على المقلاة واستمر في طهي الدجاج لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
هش الدجاج الدجاج عن طريق إزالة الدجاج من المقلاة. صب السائل من المقلاة، وحفظه لجعل المرق، إذا كنت ترغب، ثم مسح عموم مع منشفة ورقية. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إلى المقلاة ثم ضعي قطع الدجاج مرة أخرى، ثم وجهيها إلى أسفل، ثم طهيها حتى يصبح الجلد هشا، حوالي خمس دقائق.
الخطوة 7
استخدم مقياس حرارة اللحم الداخلي لاختبار الدجاج من أجل عدم اليقين. طهي الدجاج حتى تصل اللحوم داخل أي صدور الدجاج 160 درجة فهرنهايت. تحقق من أن الساقين أو الفخذين تصل إلى 175 درجة فهرنهايت.
ما تحتاج إليه
- 1/2 كوب الملح
- 1/2 كوب السكر
- وعاء
- مناشف ورقية
- زيت الزيتون
- مقلاة
- ملاقط < اللحوم
- نصائح
