كيف كوك ستيك في الفرن

كتف ستيك هو قطع العظم التي اتخذت من الكتف أو الذراع جزء من جانب من لحم البقر. لأنه يحتوي على القليل جدا من الدهون، شريحة لحم يتطلب طريقة طهي رطبة، مثل الضفائر، لطرح اللحم. الفرن-- تحميص كتف شريحة لحم هو عملية بسيطة التي تنتج شوكة-- العطاء النتائج. احرق شريحة لحم كتفك على السماد الخاص بك لقفل العصائر اللذيذة قبل نقله إلى الفرن لإنهاء الطهي.

فيديو اليوم

الخطوة 1

->

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نقل الرف إلى مركز الفرن، إذا لزم الأمر.

الخطوة 2

->

تقليم الدهون المرئية من حواف شريحة لحم الكتف بسكين حاد؛ وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت تشاهد كمية الدهون أو عد السعرات الحرارية.

الخطوة 3

->

قم بتسخين زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء آمن بالفرن على موقدك على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق. النفط جاهز عند إضافة قطرة من الماء و سيززليز بشراسة.

الخطوة 4

->

رش الفلفل الطازج المطحون، مسحوق الثوم، الفلفل الحلو والتوابل الأخرى على شريحة لحم الكتف المشذبة إلى الذوق. الاعتماد على الخالي من الملح التوابل يمزج لنكهة إذا كنت تشعر بالقلق إزاء كمية الصوديوم الخاص بك.

الخطوة 5

->

احرق شريحة لحم الكتف لختم العصائر الطبيعية. إضافة شريحة لحم إلى زيت الزيتون الساخن والبني كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 6

->

صب في مرق اللحم البقري، مرق الخضار، والنبيذ أو الماء على شريحة لحم. غطاء وعاء مع غطاء ضيق المناسب.

الخطوة 7

->

ضع وعاء الفرن الآمن في الفرن المسخن مسبقا ويطهى لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم شوكة - عطاء. تحقق من شريحة لحم منتصف الطريق من خلال وقت الطهي وإضافة 1/2 كوب إضافي من السائل، إذا لزم الأمر.

أشياء ستحتاج

• سكين
• وعاء آمن مع غطاء
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر
• توابل <طعم <1> 1 كوب مرق لحم البقر، مرق الخضار، النبيذ أو الماء
• نصائح

تضاف البطاطا المفرومة والجزر والكرفس والبصل إلى وعاء قبل وضعها في الفرن، إذا رغبت في ذلك.

• تحذيرات

تجنب الطبخ شريحة لحم الكتف في درجات حرارة أعلى من 300 درجة فهرنهايت. ارتفاع درجات الحرارة سوف يسبب السائل في وعاء ليغلي، مما أدى إلى شريحة لحم صعبة.