كيفية عدس التوابل

العدس هي عضو في الأسرة البقوليات، ومع شكلها الصغير والحساسة ونكهة جوزي، فهي تنوعا الفول. يمكنك استخدام العدس في الحساء والسلطات أو كجزء من طبق جانبي. في كثير من الأحيان تباع المجففة، يتم غارقة العدس في الماء قبل الحصول على طهي. إضافة التوابل وتغيير طريقة الطبخ الخاص بك يمكن أن يغير طعم العدس، والتي هي مليئة بالمغذيات.

فيديو اليوم

الطبخ في المرق

غالبا ما يتم غلي العدس قبل أن يتم استنزافها ليضاف إلى الحساء أو يطبخ أو سلطة أو أطباق أخرى. في حين أن الماء هو سائل الطهي الأكثر شيوعا للعدس، فإن عدس الطهي في المرق - الخضار أو الحيوان - سيعزز النكهة إلى حد كبير، مما يجعل هذه الفاصوليا الصغيرة الغنية أكثر ذوقا. وجبة 1 كوب من مرق الدجاج لديها فقط 10 سعرة حرارية لكل وجبة وما يقرب من 0. 7 غرامات من البروتين. لديها أكثر قليلا نصف غرام من الدهون الإجمالية لنفس الحجم تخدم. في المقابل، و 1 كوب خدمة من مرق الخضروات لديها 12 سعرة حرارية لكل وجبة، ولكن لا الدهون أو البروتين. استخدام نفس كمية من مرق لطهي العدس الخاص بك كما تفعل الماء، تقريبا 1 كوب من العدس إلى 2 كوب من السائل.

إضافة الأعشاب الطازجة

يمكن خلط العدس المجفف مع الأعشاب المفرومة طازجة للحصول على نكهة لذيذة ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية. في حين أن التمسك بالكلاسيكيات مثل البقدونس الطازج سيضيف دفئا ترحيبيا من اللون ومذكرة نباتية، في محاولة للأعشاب أكثر غريبة أيضا، مثل الليمون والثوم والزنجبيل أو الكزبرة. العديد من الأعشاب عالية في عدد من العناصر الغذائية، لذلك سوف تساعد على تعزيز الملف الغذائي من طبق العدس الخاص بك. على سبيل المثال، الكزبرة غنية بالبوتاسيوم والحديد والثوم غنية بالسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، والليمون غني بالمنغنيز والنحاس والزنك.

تغيير طريقة الطهي

في حين يمكنك غلي، استنزاف وخدم العدس، يمكنك أيضا تغيير طريقة الطهي لتغيير نسيجها وطعمها. بعد الغليان واستنزاف العدس، إضافتها إلى ضجة لطبق القلبية الباردة الطقس الذي هو ملء ومغذية. يمكنك أيضا إضافة العدس إلى خبز خزفي، حيث يصبح نسيجها أكثر حزما قليلا وثراءها يعطي عمق إضافي إلى خزفي. العدس يمكن أيضا أن تكون محض بعد أن يتم طهيها، لجعل تراجع مغذية مماثلة في الملمس إلى الحمص.

الخلط مع الخضروات الأخرى

إذا كان طبق العدس الخاص بك يتضمن العدس مع الأرز أو العدس من تلقاء نفسها، فكر في مزجها مع الخضراوات الأخرى. ليس فقط هذا سيجعل الطبق الخاص بك أكثر مغذية بشكل عام، لكنه سيضيف أيضا اللون ومتنوعة لوجبتك. يمكن مزج الخضر الورقية الممزوجة مع العدس المطبوخ لجعل سلطة بسيطة لوجبة خفيفة. وتشمل الخيارات كالي، وهو ارتفاع في البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين C؛ والسبانخ، وهو غني بالفيتامينات A و K.يمكنك أيضا الجمع بين العدس والخضروات المقرمشة للتباين النسبي، مثل الجزر والفلفل الأحمر، وكلاهما غني بفيتامين فيتامين أ وباء.