هو حمض التانيك في الماء ضار؟

حمض التانيك هو مادة طبيعية ولا تكون ضارة بصحة الإنسان في حد ذاتها. في الواقع، فإنه كثيرا ما يستخدم كإضافة معتمدة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرا حول مياه الشرب التي تحتوي على إضافات مع مصادر غير معروفة - حتى لو بدا في البداية غير مؤذية.

فيديو اليوم

حمض التانيك

حمض التانيك في فئة من المواد الكيميائية تسمى العفص، والتي توجد في العديد من النباتات. حمض التانيك يشير إلى العفص التي يمكن حلها في الماء، بدلا من النوع الآخر، أو العفص المكثف. وفقا لقسم جامعة كورنيل لعلوم الحيوان، والعفص هي مجموعة من المركبات المعروفة باسم بوليفينول النبات، التي تسبب البروتينات لربط وتشكيل المجمعات. يتم العثور على العفص في العديد من الأطعمة التي تتناولها، بما في ذلك الفواكه والشاي والنبيذ والأعشاب الصالحة للأكل - مثل الذرة.

السلامة

يمكن أن يحدث العفص في مياه الشرب، وعادة من مصادر طبيعية غير ضارة مثل الأوراق وحاء الأشجار. في حين أن حمض التانيك هو آمن عموما للاستهلاك بكميات صغيرة، فإنه يمكن نقل لون مصفر ومذاق المر لماء الخاص بك. وعلاوة على ذلك، إذا كان مصدر المياه المنزلية الخاصة بك هو الماء جيدا، وجود حمض التانيك يمكن أن تشير إلى التلوث من المواد الأخرى في المياه الخاصة بك. على الرغم من أن حمض التانيك نفسه ليست عادة ضارة، وجودها في مياه الشرب يشير إلى احتمال أن الإضافات الأخرى، أكثر ضررا دخلت المياه أيضا. في هذه الحالة، يجب أن يكون لديك تفتيش جيدا من قبل نوعية المياه المهنية لتحديد سلامة مياه الشرب الخاصة بك.

فوائد مضادات الأكسدة

قد يساعد حمض التانيك على تقليل خطر الإصابة بالسرطان عند استهلاكه. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، حمض التانيك يمكن أن يكون لها تأثير مضاد للأكسدة على جسمك. مضادات الأكسدة تساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة، والتي هي المواد الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. كما أنها تساعد على حماية الخلايا من المطفرات والمواد المسرطنة، والتي تساهم أيضا في تلف الخلايا وحدوث السرطان.

فوائد أخرى

حمض التانيك له فوائد صحية أخرى بسبب خصائصه المضادة للميكروبات. ويبدو أن العفص في الفاكهة يحمي الفاكهة بشكل طبيعي من نمو الميكروبات. حمض التانيك يساعد على منع البكتيريا المنقولة بالغذاء ونمو بعض الفطريات والخمائر والفيروسات. قد يكون هذا التطبيقات في صناعة الأغذية، للمساعدة في الحفاظ على الأطعمة بشكل طبيعي. وبالإضافة إلى ذلك، حمض التانيك لديه بعض التطبيقات الطبية، مثل تسريع تخثر الدم وخفض ضغط الدم.