اختلافات التغذية في الأرز الأسود مقابل. الأرز البني

إذا كنت قد تحولت من الأرز الأبيض إلى الأرز البني إلى أعلى التغذية في النظام الغذائي الخاص بك، وجعلت لكم خيارا جيدا. ولكن إذا كنت تبحث لتحسين الجودة الغذائية من النظام الغذائي الخاص بك أكثر من ذلك، والنظر في إضافة الأرز الأسود لدوران الحبوب بك كامل. في حين أن كلا من الأرز البني والأرز الأسود منخفضة في الدهون ومصدر جيد للكربوهيدرات صحية، والأرز الأسود هو أقل في السعرات الحرارية ومصدر أفضل من الألياف. قد يكون مصدرا أفضل لمضادات الأكسدة أيضا.

>

فيديو اليوم

الفرق في السعرات الحرارية

إذا كنت تحب الأرز وكنت عد السعرات الحرارية، الأرز الأسود يجعل خيارا أفضل بالمقارنة مع الأرز البني. يحتوي على 1/3 كوب خدمة الأرز الأسود الجاف 200 سعرة حرارية، في حين أن نفس خدمة الأرز البني يحتوي على 226 سعرة حرارية. قد لا يبدو ستة وعشرون سعرة حرارية مثل الكثير من الفرق، ولكن استهلاك 26 سعرة حرارية إضافية يوميا أكثر من سنة واحدة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن 7 £.

مقارنة الكربوهيدرات والبروتين والدهون

الأرز الأسود هو أقل في الكربوهيدرات ولكن أعلى في الألياف، ومصدر أفضل من البروتين من الأرز البني. يحتوي الكأس 1/3 كوب من الأرز الأسود الجاف على 43 غراما من الكربوهيدرات و 3 غرامات من الألياف و 6 غرامات من البروتين و 2 غرام من الدهون، في حين أن نفس خدمة الأرز البني يحتوي على 47 غراما من الكربوهيدرات، و 2 غراما من الألياف، و 5 غرام من البروتين و 2 غرام من الدهون.

النظر إلى المعادن

المحتوى المعدني في كل من الأرز الأسود والبني هو مماثل جدا. وتخدم حصة من أي من الأرز 8 في المائة من القيمة اليومية للزنك و 20 في المائة من القيمة اليومية للفوسفور. ولكن الأرز الأسود هو مصدر أفضل قليلا من الحديد، حيث يلتقي 6 في المئة من القيمة اليومية، مقابل 5 في المئة من القيمة اليومية في خدمة الأرز البني. الزنك هو المعدن الذي يدعم الصحة المناعية، وهناك حاجة الفوسفور لتشكيل الأسنان والعظام والحديد يساعد نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

مضادات الأكسدة

الفرق الرئيسي بين الأرز الأسود والأرز البني هو اللون، ولون الأرز الأسود قد يجعله أيضا مصدرا أفضل لمضادات الأكسدة، وفقا للجمعية الكيميائية الأمريكية. الأنثوسيانين، وهو صبغة وجدت في حبوب الأرز التي تخلق هوى الظلام، هو مضادات الأكسدة التي قد تساعد في معركتك ضد أمراض القلب والسرطان. وتقول الجمعية الكيميائية الأمريكية أن ملعقة من نخالة الأرز السوداء لديها قوة أكثر من مضادات الأكسدة من ملعقة من العنب البري. في حين أن الأرز البني ليس مصدرا جيدا للأنثوسيانين، بل هو مصدر لفيتامين E، وهو أيضا مضاد للأكسدة الهامة التي قد توفر الحماية من الأمراض المزمنة.