القيمة الغذائية لبذور البابايا

البابايا هي الفواكه التي تنمو على الأشجار التي هي الأصلية في المناطق الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية. عندما تكون الفاكهة ناضجة، يمكن أن تؤكل اللحم الخام. فمن الحلو والعصير. وعادة ما يتم طهي البابايا الخضراء غير الناضجة أو المقلية. فهي مكون شائع في العديد من الحساء والكاري. اللحم البابايا مرتفع للغاية في فيتامين (ج) ومصدر ممتاز من حمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين (أ) والألياف الغذائية. بذور بيايا هي أيضا صالحة للأكل وتقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

فيديو اليوم

بذور البابايا

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بحجم خدمة 1 كوب من لحم البابايا الخام المكعبات. ومع ذلك، لا يوجد حجم خدمة الموصى بها لبذور البابايا. وزارة الزراعة الأميركية أيضا ليس لديها قائمة من التركيب الغذائي لبذور البابايا، ولكن أظهرت الأبحاث أن البذور مرتفعة في الدهون والبروتين ومصدر جيد من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. بسبب نسبة عالية من الدهون، فمن الأفضل أن تستهلك بذور البابايا في الاعتدال. أوقية 1 أوقية من بذور البابايا تعد بمثابة خدمة البروتين، وفقا ل تشوكميبلات. زاويه.

>

فوائد بذور البابايا

وفقا لمجلة يوليو 2011 من مجلة "الجزيئات"، تحتوي بذور البابايا على مركبات الفينول والفلافونويد التي لها خصائص مضادة للأكسدة. عدد نيسان / أبريل 2011 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" تقارير أن البذور قد تحتوي على المركبات المناعية التي يمكن أن تبطئ نمو الورم. بذور البابايا تحتوي أيضا على مركبات قد تقتل الطفيليات، وفقا لقضية يونيو 2011 من "مجلة آسيا والمحيط الهادئ للطب الاستوائي".

>

مخاطر بذور البابايا

البنزيل إيزو سيوسينات، وهو مركب موجود في بذور البابايا، قد يسبب الضرر السمية في الحيوانات بجرعات عالية، وفقا لقضية ديسمبر 2003 من "علوم الحياة". وتبين البحوث التي قدمت في عدد شباط / فبراير 2010 من مجلة "إيثنوفارماكولوغي" أن مقتطفات من بذور البابايا لها تأثير مانع للحمل في الحيوانات، ولكن ليس من المعروف ما إذا كان الشيء نفسه ينطبق على البشر. ومع ذلك، فإن مستويات هذه المركبات في خدمة طبيعية من بذور البابايا تشكل مخاطر صحية ضئيلة.

استخدامات الطحين من بذور البابايا

بعد قطع البابايا في نصف، مغرفة البذور مع ملعقة كبيرة. وهي مغلفة في مادة هلامية يمكن شطفها بعيدا في مصفاة تحت الماء الجاري. أنها مرارة قليلا ولها نكهة التوابل حار. يمكن إضافة البذور إلى الضمادات سلطة أو يؤكل كما هو. كما يمكن رشها على السلطات أو الحساء أو إضافتها إلى أي طبق كبديل عن الفلفل الأسود.