القيمة الغذائية للبيض الهليون مقابل. الأخضر

إذا كنت تستخدم الهليون الأخضر، فإن الصنف الأبيض قد يبدو زاحف. أما سيقانها العريضة، فهي لون شاحب من الكريم الطازج لأنها تفتقر إلى الصبغات الخضراء من الهليون التقليدي. ومع ذلك، فإن الخضار الأبيض يمكن أن تكون مجرد مغذية، على الرغم من خصائصها الصحية لا تختلف قليلا.

فيديو اليوم

مقارنة التغذية

خدمة واحدة من الهليون تعادل حوالي ثلثي الكأس أو خمسة الرماح الكبيرة. للهليون الأبيض، أن الكمية تحتوي على 20 سعرة حرارية، لا الدهون، 3 غرامات من الكربوهيدرات، 2 غرام من البروتين، 2 غرام من الألياف و 1 غرام من السكر الطبيعي. نفس المقدار من الهليون الأخضر يقدم 25 سعرة حرارية، 2. 75 غراما من البروتين، 5 غرامات من الكربوهيدرات، 2. 7 غرامات من الألياف و 2. 4 غرامات من السكر الطبيعي.

قيمة الصحة

كل من الأصناف البيضاء والخضراء من الهليون لها خصائص صحية مفيدة. وفقا ل تشوكميبلات. غوف، تناول أكثر من أي الخضروات يمكن أن تقلل من خطر الأمراض الصحية المزمنة مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وارتفاع الكوليسترول في الدم والسكري والسرطان وارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى وفقدان العظام والسمنة. المركبات الصحية في الهليون الأخضر تختلف عن تلك الموجودة في الخضار الأبيض، ومع ذلك. وفقا لدراسة "كيمياء الغذاء" 2005 التي نشرتها جامعة واشنطن واشنطن للباحثين، الهليون الأخضر هو مصدر غني من المواد المضادة للاكسدة روتين، حمض الاسكوربيك، توكوفيرول، الجلوتاثيون وحمض الفيروليك. يحتوي الهليون الأبيض أيضا على مضادات الأكسدة بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويدات؛ ومع ذلك، وفقا ل "أكتا هورتيكولتوراي،" الرماح الأبيض الهليون لديها محتوى أقل عموما المضادة للأكسدة من الرماح الأخضر.

الإضافات

طريقة تحضير الهليون الرمح من أي لون أيضا تحدث فرقا في المحتوى الغذائي النهائي. كل من الرماح يرفضون في سيقانهم الخشبية، على سبيل المثال، ولكن شراء وإعداد كميات متساوية من الهليون الأبيض والأخضر قد تعطيك أقل من السعرات الحرارية مع متنوعة بيضاء لأنه يحتاج إلى أن تقشر قبل أن تأكله. جميع الهليون هو بطبيعة الحال خالية من الدهون، ولكن نضع في اعتبارنا أن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى أي مجموعة يمكن أن تعزز التغذية مجموع 100 سعرة حرارية و 11. 5 غرامات من الدهون.

اعتبارات

الهليون الأبيض ليس شائعا في أمريكا الشمالية كما الصنف الأخضر، ولكن إذا كنت من أي وقت مضى لا نرى ذلك في المتاجر، لا تمر عليه تحت افتراض أنه أقل صحة لأنه ليس أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، النبات الأخضر. مستويات عالية من المواد المضادة للاكسدة والفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية الأساسية موجودة في كل من أصناف الهليون، مما يجعل أي واحد خيارا صحيا للوقاية من الأمراض والتوازن في النظام الغذائي الخاص بك.