تحميص و خبز أعلى شريحة لحم ستيك

تحميص الخبز شريحة لحم اللحم هي طريقة للطهي تنتج اللحوم اللذيذة واللذيذة مع قشرة الكراميل على السطح. الخبز اللحوم لبضع دقائق بعد أن تم محروق يسمح للحرارة الداخلية للحوم أن ترتفع إلى المستوى المطلوب من دونينيس. إضافة صلصات بعد شريحة لحم الخاص بك وقد تم محشوة جيدا والخبز.

فيديو لليوم

لماذا أسلوب الحرق

احمرار يشمل وضع قطعة من اللحوم الطازجة واللحوم على سطح في درجة حرارة عالية جدا ويسمح لفترة وجيزة لطهي الطعام من جميع الجوانب. براوننج أو حرق اللحوم يسبب رد فعل مايلارد، والذي يحدث عندما يتم تسخين الأحماض الأمينية والسكريات معا. رد فعل مايلارد يعزز طعم والملمس من اللحوم الداخلية ويخلق الخارجي متموج.

عملية الحرق

قبل خبز شريحة اللحم، احرق اللحم عن طريق تسخين 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار عالية في مقلاة. تأكد من ذوبان شريحة لحم وتم تعيينها في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة، مما يريح اللحوم. فرك اللحم بالملح والفلفل، ثم ضعه في المقلاة بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان. طهي شريحة لحم لبضع دقائق على كل جانب حتى انها البني. ستيك كارامليزس بسرعة بمجرد وضعها على الحرارة، لذلك الالتفات إلى لون ورائحة شريحة لحم لتجنب أوفيركوكينغ.

الخبز

يجب تسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. مرة واحدة وقد تم احرق شريحة لحم، وضعه على طبق الخبز وفي الفرن لمدة 2-3 دقائق للمتوسط، ثلاث إلى أربع دقائق إضافية لأداء جيد. إزالة شريحة لحم من الفرن والسماح لها الجلوس على طبق مغطاة احباط لمدة 10 دقيقة للاسترخاء.

اعتبارات

للحصول على نتائج أفضل، احرق شريحة اللحم في وعاء من الحديد الزهر. بعد الانتهاء من الحرق، والحفاظ على شريحة لحم في الحديد الزهر عموم ووضعه في الفرن لخبز للوقت المتبقي. ليس من الضروري أن يخبز لأكثر من بضع دقائق - أي لفترة أطول وسوف تبدأ شريحة لحم لتجف وتصبح صعبة. قد تختلف أوقات الطهي تبعا لوزن وعدد شرائح اللحم التي يتم طهيها.