الخضار البرغر مقابل. لحم البقر

البرغر الخضروات أو "الخضروات" وبدائل اللحوم، والانضمام إلى القائمة جنبا إلى جنب مع الهامبرغر في المطاعم والمؤسسات الوجبات السريعة. أنها لم تعد محفوظة للأفراد الذين يتبعون الحمية النباتية أو نباتي. كمستهلك، يجب عليك اتخاذ قرار مستنير عند اتخاذ قرار بين الخضروات ولحم البقر البرغر. هناك فحوصات وسلبيات لكلا الخيارين، وفقا ل فاندانا شيث، اختصاصي تغذية مسجل و متحدثة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية.

>

فيديو اليوم

الخضار البرغر

بشكل عام، ستحصل على أقل من الدهون والسعرات الحرارية والمزيد من الألياف في البرغر الخضار مما كانت عليه في نظرائهم لحوم البقر. الجانب السلبي هو البرغر الخضار هي أعلى في الصوديوم - على الرغم من أن لا يزال في نطاق معتدل - وانخفاض في البروتين. عند تناول البرغر الخضار، تحصل عادة على ثلاث مرات أقل من الدهون الإجمالية و 7 مرات أقل الدهون المشبعة من عند تناول متوسط ​​برجر لحم البقر، وفقا للجمعية الأمريكية للتغذية. يمكنك أيضا تستهلك 3 إلى 4 غرامات من الألياف، في حين أن البرغر لحم البقر ليس لديها الألياف. تقول نيكول كوهل، التغذية السريرية المعتمدة ومدير التغذية في ليف سبان مديسين، أن العناصر الغذائية في البرغر النباتي التجاري تختلف من ماركة إلى أخرى، اعتمادا على قائمة المكونات. الخضروات البرغر عادة تحتوي على أجزاء من بروتين الصويا، الغلوتين القمح، مشتقات الذرة، الحبوب، الخضروات والعديد من المكونات الاصطناعية.

برجر لحم البقر

إذا كنت ترغب في تناول كميات أقل من الصوديوم والبروتين، يمكنك اختيار البرغر اللحم بدلا من البرغر النباتي. لحم البقر يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات B والمعادن مثل الحديد والزنك. عندما تأكل برغر لحم البقر الغير مرغوب فيه، ستحصل على صوديوم أقل بخمسة أضعاف مما تفعله في برغر نباتي، وفقا لجمعية ديتيتيك الأمريكية. يجب أن يكون لديك على الأقل 20 غراما من البروتين لكل وجبة. متوسط ​​برغر لحم البقر يحتوي على 20 غراما من البروتين، في حين برغر الخضار إمدادات ما بين 5 و 12 غراما من البروتين. يحذر كوهل من أن لحوم البقر قد تحتوي أيضا على المضادات الحيوية والهرمونات والسموم من المواد الكيميائية على الأعلاف. وتنصح بشراء اللحم البقري العضوي والعشبي لتغذية المواد الضارة.

برغر الخضار محلية الصنع

الأطعمة الصحية هي الأطعمة الكاملة - تلك التي يمكن صيدها أو جمعها في الطبيعة. على الرغم من أن البرغر الخضروات المشتراة المخزن مريحة، يقول شيث أن البرغر النباتي المصنوع محليا يمكن أن يكون أكثر صحة من تلك التي تعبئتها. يمكنك جعل البرغر اللحم الخاص بك مع الأعشاب والتوابل والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة. الفاصوليا السوداء الخضار البرغر هي خيار جيد. الجمع بين 15 أوقية من الفاصوليا السوداء، 1/2 مكعبات البصل، 1/2 مكعبات الفلفل الأحمر، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، 1 بيضة، 1 كوب فتات الخبز والملح والفلفل حسب الذوق. نبض بسرعة في الطعام المعالج أو الهريس مع شوكة.شكل الخليط في الفطائر. رذاذ وعاء مع رذاذ الطبخ ويطهى الفطائر على نار متوسطة لمدة 3 أو 4 دقائق على كل جانب.

اعتبارات

إذا كان لديك حساسية للطعام، قد لا يكون البرغر الخضار أعدت تجاريا آمنة بالنسبة لك. أنها الأطعمة المصنعة وتحتوي على الحساسيات الغذائية المشتركة مثل الصويا والجلوتين والألبان وبيض القمح والمكسرات والبذور والذرة. وبالإضافة إلى ذلك، قد تكون بعض هذه الأطعمة المعدلة وراثيا. اختيار منتجات اللحوم دون المواد المسببة للحساسية الأكثر شيوعا وإيلاء اهتمام وثيق لتسميات التغذية.