ما هي الدهون المرئية؟

جميع الدهون في النظام الغذائي الخاص بك تصنف إما كدهون مرئية أو غير مرئية. الدهون التي تستخدمها للطهي أو إضافة إلى الأطعمة الخاصة بك هي الدهون المرئية، في حين أن تلك التي تسهم في طعم ونكهة الطعام، ولكن لا يمكنك أن ترى، هي الدهون غير مرئية. كل من الدهون المرئية وغير المرئية موجودة بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. بغض النظر عن الشكل، وجميع الدهون تتركز مصادر الطاقة التي توفر 9 سعرة حرارية في كل غرام من الدهون التي تأكلها. عن طريق الحد من كمية الخاص بك من الدهون المرئية، يمكنك تقليل العدد الإجمالي من السعرات الحرارية المستهلكة.

فيديو اليوم

مصادر الدهون المرئية

الدهون المرئية من الواضح أنها مألوفة وتأتي من مصادر متنوعة. زبدة، شحم الخنزير، تقصير، السمن، السمن أو توضيح زبدة وكريم هي بعض من الدهون المرئية التي هي صلبة في درجة حرارة الغرفة. جميع أنواع زيوت الطهي والسلطة، بما في ذلك زيت الزيتون والكانولا وزيت عباد الشمس، هي أيضا دهون مرئية سائلة عند درجة حرارة الغرفة. وبصرف النظر عن هذه المصادر من الدهون المرئية التي يمكنك شراء من ممرات البقالة الخاص بك، وبعض الدهون المرئية موجودة على تخفيضات اللحوم واللحم المقدد والدجاج الجلد.

مصادر الدهون غير المرئية

عندما تستخدم الدهون المرئية لطهي الأطعمة، فإنها تصبح جزءا لا يتجزأ من الطعام، ثم تسمى الدهون غير المرئية. وتشمل هذه الدهون في العديد من الوجبات الخفيفة المفضلة والصحاري مثل رقائق البطاطس والكعك والكعك والكعك والحلويات والآيس كريم والشوكولاته. الدهون غير المرئية هي المصدر الرئيسي للطاقة في الأطعمة مثل البرغر والبطاطا المقلية والبيتزا والجبن واللحوم المصنعة واللحوم. البيض والحليب وجوز الهند ومعظم المكسرات تحتوي أيضا على الدهون غير مرئية.

الدهون المشبعة

الأحماض الدهنية التي تشكل الدهون المرئية وغير المرئية هي المسؤولة عن سمة الدهون وتأثير الدهون على صحتك. الأحماض الدهنية المشبعة موجودة في الغالب في الدهون المرئية من مصادر حيوانية مثل الزبدة واللحوم والدهون الحليب، على الرغم من أن زيت جوز الهند و النخيل و النخيل هي أيضا غنية بالأحماض الدهنية المشبعة. الدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق رفع مستويات الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة. يجب عليك الحد من تناول الدهون المرئية التي تحتوي على الدهون المشبعة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الدهون الأحادية والدهون غير المشبعة

تحتوي الزيوت الكانولا والزيتون والفول السوداني على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تخفض مستويات الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة في الدم. الأحماض الدهنية غير المشبعة التي توجد في الزيوت مثل الكانولا والذرة والقرطم وعباد الشمس تساعد أيضا على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الأحماض الدهنية أوميغا 3 الأساسية هي الأحماض الدهنية غير المشبعة التي توجد في الأسماك الدهنية وزيت فول الصويا.الحد من تناول الدهون المرئية، ومع ذلك، يمكن أن تساعد في الحد من خطر السمنة وأمراض القلب وحتى السرطان.