الحساسية تجاه الأطعمة الحارة

في حين أن الكثير من عشاق الكاري التايلانديين يفرحون الفلفل الحار الساخن، يجد آخرون أن الأطعمة الغنية بالتوابل تسبب ردود فعل غير سارة مثل التعرق الغزير. رد فعل مثل التعرق هو حساسية الطعام، وليس الحساسية الغذائية الفعلية. على النقيض من ذلك، وتشمل أمثلة من ردود الفعل الحساسية خلايا النحل، وأفواه حكة، والتنفس أو إغلاق الحلق. سيلان الأنف، والتعرق، والإسهال، والغاز أو الصداع هي عادة حساسية الغذاء. في حين أنه من الأكثر شيوعا أن يكون حساسية للأطعمة حار، فإنه من الممكن أيضا أن يكون لها حساسية.

فيديو اليوم

الحساسية للفلفل

مختلف الفلفل، من كايين إلى الفلفل الحلو، يمكن أن يسبب الحساسية. في كثير من الأحيان، والحساسية ليست للفاكهة الصالحة للأكل من النبات، والذي يستخدم في الطبخ، ولكن في الواقع لحبوب اللقاح النبات. الفلفل الجرس، وعادة ما يكون أكثر حلاوة متنوعة من عائلة الفلفل، ويمكن أيضا أن تؤدي إلى ردود فعل تحسسية بسبب وجود بروفيلين، وهو نوع من البروتين. يختلف وجود بروفيلين وفقا لنوع معين من فلفل الجرس، مما يجعل من الممكن لمرضى الحساسية لاستهلاك بعض الفلفل دون مشاكل.

>

إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي عند تناول فلفل كايين، فمن المحتمل أن يكون لديك أيضا حساسية من الكستناء والثمار اللذيذة مثل الموز والكيوي أو الأفوكادو. اللاتكس أيضا يؤدي إلى الحساسية في العديد من الأفراد الذين يعانون من الحساسية الفلفل.

الحساسية للصلصات والتوابل حار

في كثير من الحالات، المكونات في طبق حار التي تجلب الحرارة لا تسبب بالضرورة الحساسية. العديد من الصلصات والتوابل التي تحتوي على عشب بيكور أو التوابل تحتوي أيضا على المواد المسببة للحساسية أكثر شيوعا. فول الصويا الرائب، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ الصيني، وغالبا ما يحتوي على الفول السوداني، وهو مسبب الحساسية المشتركة، وكذلك الفلفل الحار والثوم. صلصة شو الصينية يحتوي على خليط من المأكولات البحرية وكذلك الفلفل الحار حار. يحتوي معجون غوتشوشانغ الكوري على مسحوق الأرز الدبق وكذلك الفلفل الأحمر. العديد من الصلصات التايلاندية تحتوي على الفول السوداني أو مسحوق، المحار المجففة بالإضافة إلى الفلفل الحار. وبالإضافة إلى ذلك، العديد من المأكولات الآسيوية إعداد الأطباق حار في الزيوت المستمدة من الفول السوداني أو غيرها من البذور أو المكسرات، والتي يمكن أن تكون مسببات الحساسية المشتركة.

ردود الفعل المحتملة

تختلف الحساسية من الاضطرابات البسيطة إلى الظروف التي تهدد الحياة. إذا كان لديك تاريخ من ردود الفعل المتطرفة على أي من الحساسية الشقيقة المرتبطة عادة مع الفلفل والأطعمة الغنية بالتوابل، فمن الأفضل لتجنب تناول أي من المواد المسببة للحساسية المحتملة، حتى في كمية صغيرة. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب فلفل كايين الحساسية المفرطة، التي قد تكون قاتلة، والتي يمكن أن تشمل خلايا النحل، وتورم حول الحلق والممرات الأنفية، وعدم انتظام ضربات القلب أو الإسهال، والدوخة أو الغثيان.يذهب الجسم إلى الحساسية المفرطة عندما يبالغ الجهاز المناعي في رد فعل مسبب للحساسية في محاولة للحماية من مسببات الحساسية. وهذا يسبب انخفاضا مفاجئا في ضغط الدم والأعراض التي تهدد الحياة. إذا كنت ببساطة تجربة بعض التعرق أو سيلان الأنف عند تناول الأطعمة الغنية بالتوابل، فمن المرجح أن يكون لديك حساسية الطعام أو التهاب الأنف الذوقي، بدلا من الحساسية الفعلية.