الخبز الصودا والخميرة الحساسية

إذا كنت تستمتع بالمخبوزات ولكن لديك حساسية الخميرة لا يأس - يمكنك استبدال الصيغة التي تحتوي على صودا الخبز بدلا من ذلك عند صنع الخبز، لفات و غيرها من السلع المخبوزة. أيضا تسعى "كيكبرياد" وصفات التي تدعو إلى صودا الخبز وتجنب استخدام الخميرة. تجنب استهلاك الخميرة إذا كنت حساسا لأن ردود فعل الحساسية الغذائية يمكن أن تكون مهددة للحياة، وتقديم المشورة للخبراء في مايو كلينيك.

>

فيديو لليوم

استبدال الفورمولا

مزيج صودا الخبز جنبا إلى جنب مع مسحوق فيتامين C لخلق بديل الخميرة. استخدام أجزاء متساوية من كل مادة. لم يكن لديك حتى لحساب المبلغ الإجمالي الجديد - ببساطة استخدام نفس الكمية وصفة يدعو من حيث الخميرة. على سبيل المثال، إذا كنت بحاجة إلى 2 ملعقة كبيرة الخميرة، وتخلط 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز و 1 ملعقة كبيرة مسحوق فيتامين C لخلق كمية 2 ملعقة كبيرة.

فوائد

يجعل صودا الخبز البديل عملية أسرع للطبخ. عند استخدام صودا الخبز وحمض الستريك مزيج بدلا من الخميرة لا تحتاج إلى السماح الخبز الخاص بك الارتفاع. في الواقع، غالبا ما تستخدم صودا الخبز في الخبز السريع التي لا تتطلب منك تخصيص الوقت لارتفاع الخبز الخاص بك.

كيف يعمل

يستخدم الخميرة في الطبخ كمخمر، وهذا يعني أنه يجعل الخاص بك المخبوزات ترتفع. الخمائر تفعل ذلك عن طريق إنتاج الغاز. الخميرة تتغذى على السكريات في الطحين وتطرد ثاني أكسيد الكربون في هذه العملية. صودا الخبز أيضا هو الخمر مفيد. يتفاعل مع حمض ويخلق ثاني أكسيد الكربون، والذي بدوره يخلق فقاعات التي تحصل المحاصرين داخل الخليط الخاص بك.

تحذير

قد يكون رد الفعل التحسسي على الخميرة خفيفا أو خطيرا ومهددا للحياة، لذا تجنب استخدامه حتى في بعض الأحيان إذا كان لديك حساسية من هذا القبيل. وتشمل أعراض الحساسية الشائعة وأقل حدة وخز أو حكة في فمك، وخلايا النحل أو الحكة، والدوخة أو الإغماء، والغثيان، وآلام في البطن، والإسهال، والتقيؤ، وصعوبة في التنفس أو الازدحام، والتنفس وتورم في الوجه والشفتين واللسان والحلق أو غير ذلك أجزاء الجسم. رد الفعل الذي يهدد الحياة المعروفة باسم الحساسية المفرطة له أعراض عديدة. ويمكن أن تشمل هذه الخطوط الجوية ضيق أو ضيق، وتورم الحلق الذي يجعل من الصعب على التنفس، والصدمة، وانخفاض في ضغط الدم، والنبض السريع والدوخة أو فقدان الوعي.