فوائد بولغاروس

بولغاروس هو اسم آخر لكفير، وهو منتج الحليب المخمر المصنوع بإضافة ثقافة بداية، ودعا الحبوب الكفير، إلى الحليب. مصطلح "الحبوب" يصف مظهر بداية القرنبيط ثقافة بداية. المنتجات الغذائية المخمرة غالبا ما تحتوي على البروبيوتيك، والبكتيريا يعتقد لمنع نمو البكتيريا غير الصحية في الأمعاء. يدعي الممارسين البديلين العديد من الفوائد للأغذية عالية في البروبيوتيك، ولكن ليس كل عقد حتى التدقيق الدقيق في التجارب السريرية.

>

فيديو اليوم

الإجراءات

لا يمكنك جعل الكفير أو بولغاروس دون ثقافة بداية. ببساطة خلط الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في ثقافة بداية في الحليب لا تنتج نفس النتائج. بولغاروس يحتوي على البكتيريا الملبنة وخمائر اللاكتوز التخمير، والتي تنتج اللبنيك وحمض الخليك. خصائص مضادة للجراثيم من بولغاروس تأتي على الأقل جزئيا من المحتوى الحمضي عالية. البلغار المخمر بشكل صحيح لديه درجة الحموضة الحمضية من 4. 5 أو أقل، وفقا للمركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية.

فوائد الجهاز الهضمي

يحتوي البلغاروس على اللاكتاز، وهو إنزيم ضروري لانهيار اللاكتوز، وهو سكر الحليب الأساسي. إذا كان لديك عدم تحمل اللاكتوز، الأمعاء الخاصة بك لا تنتج ما يكفي من اللاكتاز. تناول منتجات الألبان يمكن أن يسبب أعراض معوية مثل الغاز والانتفاخ والإسهال وتشنجات المعدة. بولغاروس يمكن أن تقلل من أعراض عدم تحمل اللاكتوز. البكتيريا السليمة في البلغار قد تساعد أيضا في تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. ووجدت دراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو وذكرت في مايو 2003 "مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية" أن الكفير تحسين هضم اللاكتوز وانخفاض أعراض البطن من عدم تحمل اللاكتوز، على الرغم من أن حجم العينة كان صغيرا.

>

فوائد صحية أخرى

درست الدراسات المختبرية آثار البلغار أو الكفير على الكوليسترول العالي وأمراض مثل السرطان. في بعض الدراسات المختبرية، أثبت الخليط فائدة في تدمير الخلايا السرطانية. ووجدت دراسة كندية ذكرت في عدد سبتمبر 2007 من "مجلة الغذاء الطبي" أن مقتطفات الكفير قتلت خلايا سرطان الثدي ولكن ليس خلايا الثدي الطبيعية في المختبر. قد يكون هذا التطبيق نحو علاج أو منع نمو خلايا سرطان الثدي. ومع ذلك، تستخدم الدراسات المختبرية ثقافات بداية خاصة؛ قد لا تكون الإصدارات المنتجة تجاريا من بولغاروس لها نفس الآثار في البشر، "لوس انجليس تايمز" يحذر في مقال سبتمبر 2008.

فوائد الكولسترول

بعض الممارسين البديلين تشير إلى أن بولغاروس قد يكون لها فوائد كعامل خفض الكوليسترول. دراسة كندية نشرت في يناير 2002 على الانترنت قضية "بمك التكميلي والطب البديل" على آثار الكفير في خفض الكوليسترول في الرجال الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول وجدت أي فائدة لشرب الكفير.ووجدت دراسة الهامستر التايوانية في مايو 2006 "المجلة البريطانية للتغذية" أن سوياميلك والحليب الكفير وسوياميلك الكفير خفضت كل من الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول في الدم، مع خليط سوياميلك الكفير لها أكبر تأثير على مستويات الكوليسترول.