الكافيين والشوكولاتة الخالية من السكر

الكافيين في الشوكولاته يأتي من المواد الصلبة الكاكاو. الشوكولاته المصنوعة من الكاكاو الطبيعي، والتي تشمل الحليب والشوكولاتة الداكنة، وبالتالي دائما يحتوي على الكافيين، مما يجعل الشوكولاته خالية من الكافيين المستحيل. أوقية من الشوكولاته الداكنة تحتوي على حوالي الكافيين كما نصف كوب من الشاي، وفقا لخدمات الصحة في كولومبيا. يضاف السكر أثناء الطهي. وبما أن السكر عنصر إضافي، فإن بعض قوالب الشوكولاتة الخالية من السكر تحل محل السكر الحقيقي مع المحليات الاصطناعية.

فيديو اليوم

الكافيين

متوسط ​​الحليب أو الشوكولاته الداكنة بار يحتوي على كميات صغيرة نسبيا من الكافيين. على سبيل المثال، شريط صغير من الشوكولاته الحليب يحتوي على 9 ملليغرام من الكافيين، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية وزارة الزراعة الأميركية. محتوى الكاكاو العالي من الشوكولاته الداكنة يعني أنه يمكن أن يكون أكثر من ضعف الكافيين من الشوكولاته الحليب. ويحتوي شريط صغير من شوكولاتة الكاكاو 80 في المائة على 21 غراما. الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على الكافيين على الإطلاق حيث أن محتوى الكاكاو هو تقريبا الصفر.

شوكولاتة خالية من السكر

الشوكولاته الداكنة تحتوي على سكر أقل من شوكولاتة الحليب، مع حوالي 24٪ من السكر مقارنة بسكر 51٪ من شوكولاتة الحليب. وغالبا ما يتم تسويق الشوكولاته الخالي من السكر على أنها مناسبة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو كوجبة خفيفة طعام آمن لمرضى السكر. قد تحتوي الشوكولاتة الخالية من السكر على مواد تحلية صناعية بدلا من السكر. وتشمل المحليات الشائعة إكسيليتول، السوربيتول، الإيزومالت والمالتيتول. معظم الإصدارات لا تزال تحتوي على الدهون النباتية المستمدة من زبدة الكاكاو.

عيوب التحلية

بعض المحليات الاصطناعية لها تأثير ملين. وهذا يعني أنها يمكن أن تحفز الأمعاء لتحريك البراز من خلال القولون بشكل أسرع. والنتيجة هي في كثير من الأحيان حركات الأمعاء غير مريحة والحاجة لزيارة الحمام. تحتوي بعض الشوكولاته السكري على محليات مصنوعة من مواد كيميائية تسمى بوليولات. ووفقا لتقرير في هيئة الاذاعة البريطانية، يوصي الأطباء تناول أقل من 20 غراما من البوليولات في اليوم الواحد. ومع ذلك، بعض الشوكولاته السكري يحتوي على ما يصل إلى 6 غرامات لكل قطعة صغيرة. قد تخلق البولیولات تأثیر ملین.

الكافيين

الشوكولاته خالية من الكافيين خالية. الشوكولاته التقليد، مثل الحانات المصنوعة من الكروب أو الصويا، لا تحتوي على الكافيين. ومع ذلك، فإنها لا تحتوي أيضا على الكاكاو، لذلك ليست حقا الشوكولاته القضبان في بالمعنى الدقيق. وبالمثل، يتم صنع الشوكولاته البيضاء باستخدام زبدة الكاكاو، وليس المواد الصلبة الكاكاو. وهذا يعني أنه لا يحتوي على الكافيين. ومع ذلك، شكوى الشوكولاته أيضا سؤال عما إذا الشوكولاته البيضاء هي الشوكولاته الحقيقية. إذا كنت تحاول إبقاء تناول الكافيين منخفضا، قم بالتمسك بالشوكولاته ذات الحليب العالي أو الشوكولاته البيضاء.