صفار الكالسيوم والبيض

صفار البيض ليست مصدرا جيدا من الكالسيوم الغذائي. ويتيح مصدر جيد للمغذيات ما بين 10 و 19 في المئة من قيمته اليومية، أو دف، في حين أن مصدر ممتاز يوفر ما لا يقل عن 20 في المئة من دف لها، وفقا لإدارة الغذاء والدواء. صفار البيض واحد يوفر فقط 2 في المئة من دف من الكالسيوم. ومع ذلك، فإن تناول صفار البيض يعزز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم من الأطعمة الغنية بالكالسيوم.

فيديو اليوم

امتصاص الكالسيوم

جسمك فقط يمتص حوالي 30 في المئة من الكالسيوم تناولها في الأطعمة. ما تأكله مع مصدر الكالسيوم الخاص بك يمكن أن تؤثر على مستوى امتصاصها، وفقا لمكتب المكملات الغذائية. إقران الغذاء عالية في الكالسيوم مع الغذاء الغنية بفيتامين D يعزز امتصاص الكالسيوم. يوفر صفار البيض الكبير واحد 10 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها، أو رديا، من فيتامين (د)، مما يجعلها مصدرا جيدا لهذا المغذيات.

>

صفار البيض التغذية

صفار البيض يوفر ما يقرب من 2 ملغ من اللوتين عالية الامتصاص و زياكسانثين، وهما كاروتينويدس مفيد لصحة العين. ويقترح معهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون استهلاك 6 ملغ من اللوتين الغذائية و زياكسانثين يوميا. يوفر صفار البيض 27 في المئة من كمية كافية، أو منظمة العفو الدولية، من الكولين للنساء البالغات و 21 في المئة من منظمة العفو الدولية من الكولين للرجال البالغين. كما يوفر صفار البيض 17 في المئة من رديا من السيلينيوم و 9 في المئة من رديا من الفوسفور.

>

مصادر الكالسيوم ممتازة

كوب من السهل، اللبن الزبادي قليل الدسم يتصدر قائمة المكملات الغذائية من مصادر ممتازة من الكالسيوم، وتوفير 42 في المئة من دف. كوب من عصير البرتقال المقوى بالكالسيوم يتبع عن كثب، وتوفير 38 في المئة دف. وتشمل مصادر ممتازة إضافية من الكالسيوم الجبن الموزاريلا والسردين المعلب مع العظام واللبن الزبادي قليل الدسم وجبن شيدر وجميع أنواع حليب البقر والتوفو شركة مصنوعة من كبريتات الكالسيوم وبعض حبوب الإفطار المقواة والمشروبات والمشروبات الصويا.

مصادر الكالسيوم جيدة

سمك السلمون الوردي المعلب مع العظام والجبن القري، التوفو الطري المصنوع من كبريتات الكالسيوم، بودنغ الشوكولاتة الفورية المصنوعة من الحليب 2٪، الزبادي المجمد الطري، الخضر اللفت المغلي هي مصادر جيدة للكالسيوم، على طول مع بعض المشروبات المحصنة وفول الصويا والفطور والحبوب. كوب من السبانخ المسلوق يوفر 25 في المئة من دف من الكالسيوم، ولكن كوب من السبانخ الخام يوفر 3 في المئة فقط من دف من الكالسيوم.