يمكنك تجميد الشبت؟

الشبت هو طويل القامة، نبات نحيل مع أوراق الشجر السرخس مماثلة ل ابن عمه، والجزرة. ويزرع النبات بسهولة في الحدائق المنزلية مع أشعة الشمس الساطعة والتربة جيدا استنزفت. تشتهر هذه العشبة باستعمالها في مخلل الشبت، مما يضيف نكهة إلى الحساء والخضار والأطباق النباتية والأطباق المقاومة للحرارة والسلطات والخبز والعجة وأطباق اللحم والصلصة والصلصات. تجميد الشبت يحافظ على نكهة جديدة ويسمح للشيطان لاستخدامها على مدار السنة.

فيديو اليوم

التحضير

النظيفة النظيفة من حديقة لا يتطلب الشطف. الشبت من السوبر ماركت أو التي تعرضت لمبيدات الآفات أو مبيدات الأعشاب وينبغي شطف. هز الشبت الجاف أو اتركه بلطف بين المناشف الورقية. يمكن تجميد كامل سيقان، الشبت المفروم أو رؤساء.

سيقان كاملة

ضع مجموعة من الشبت والسيقان وكلها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق. مرة واحدة يجمد الشبت، استخدم المقصات المطبخ نظيفة لإزالة الجزء المطلوب، ثم إرجاع الشبت المتبقية إلى الفريزر. يمكن استخدام سيقان كاملة لنكهة الحساء ويطبخ، ثم استخدام ملعقة مشقوق لإزالة الشبت قبل التقديم.

مكعبات الثلج

علبة مكعبات الثلج توفر مكعبات صغيرة الحجم من الشبت التي يمكن قذفها في الحساء والطبخ والأطباق الساخنة الأخرى. النرد الشبت، ضع كمية صغيرة في كل قسم من علبة مكعبات الثلج، ثم يضاف الماء وتجميد. إزالة مكعبات المجمدة وتخزينها في أكياس بلاستيكية أو حاويات الفريزر الأغلاق. يمكن إضافة مرق الدجاج أو الخضار إلى علبة مكعبات الثلج بدلا من الماء، أو يمكن دمج الشبت مع مقتطفات من الأعشاب الأخرى لمزيج عشبي جاهز للاستخدام.

الوميض

عملية التبييض هي عملية تعريض الخضروات لغلي الماء لوقف الانزيمات التي تسبب نمو النباتات. الشبت لا يتطلب أي بلانشينغ، ولكن إذا كنت تشعر بلانشينغ ضروري للحفاظ على اللون، والملمس أو نكهة، بلانشينغ هو عملية بسيطة. استخدام ملقط لعقد مجموعة من الشبت، ثم تراجع الشبت في وعاء مملوء بالماء المغلي بسرعة. عقد الشبت في الماء المغلي لمدة 10 ثانية، أو حتى يتحول اللون الأخضر الساطع. تبريد الشبت الساخن تحت الماء الجاري، ثم وصمة عار يجف مع المناشف الورقية. تجميد كما هو موضح أعلاه.