قصب مقابل البنجر السكر التغذية

يمكن صنع السكر المكرر من قصب السكر أو بنجر السكر - من الناحية التغذوية فهي متطابقة - ولكن عملية التكرير مختلفة. يجب أن تكون السكريات المضافة، سواء من القصب أو البنجر، محدودة في نظامك الغذائي. وتذكر المبادئ التوجيهية للأغذية الأمريكية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2010 أن اتباع نظام غذائي منخفض في إجمالي الدهون والدهون المشبعة والسكريات المضافة يمكن أن يساعد البالغين على الحفاظ على وزن صحي في الجسم والحد من خطر الإصابة بالسكري من النمط الثاني.

فيديو اليوم

نظرة عامة على الغذاء

السكر الأبيض المكرر هو السكروز 100 في المئة. مرة واحدة لديك 100٪ السكروز، لا يهم ما إذا كان جاء من قصب السكر أو البنجر السكر. السكر المكرر هو الكربوهيدرات البسيطة، وهذا يعني أن جسمك يمكن تحويله بسرعة إلى الجلوكوز - مصدر الطاقة المفضل لجسمك. كل غرام من السكر يحتوي على 4 سعرة حرارية. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض يحتوي على حوالي 4 غرامات - أو 16 سعرة حرارية. لا يوجد أي دهون أو بروتين أو ألياف في السكر. ولا أو هناك أي الفيتامينات أو المعادن.

سوغاكان

قصب السكر هي سيقان كبيرة تنمو فوق سطح الأرض في مناخ دافئ واستوائي، وفقا لجامعة بوردو. يتم حصاد القصب عن طريق حرق الأوراق من سيقان، ثم قطع سيقان أسفل. ثم يتم أخذ قصب إلى مصفاة، المفروم وسحق لفصل عصير من اللب. يتم تصفية العصير ثم تتم إزالة الماء في المبخر، وترك شراب قصب سميكة. يتم تسخين الشراب والبلورات تبدأ في تشكيل. بلورات - التي سوف تصبح السكر الجدول الأبيض - يتم فصلها عن السائل المتبقي - والتي سوف تصبح دبس السكر. يتم إضافة دبس السكر مرة أخرى إلى السكر المكرر لإنتاج السكر البني. ولكن لجعل السكر الأبيض، يتم تسخين البلورات مرة واحدة آخر ثم تبييض مع عامل كيميائي لجعلها بيضاء.

>

سكر بيتس

على عكس قصب السكر، تنمو البنجر السكر تحت الأرض ويتم حصادها ومعالجتها بشكل مختلف، كما يفسر جامعة بوردو. بعد أن يتم إزالتها من الأرض، يتم غسلها، شرائح ثم وضعت في الناشر. في الناشر، الماء يساعد استخراج عصير السكر الخام. ثم يتم تقلص شرائح لإزالة أي عصير المتبقية. يتم إضافة هيدروكسيد الكالسيوم وثاني أكسيد الكبريت وثاني أكسيد الكربون لخلق بلورات وانخفاض درجة الحموضة من عصير السكر. ثم يتم تصفية الكثير من المواد الكيميائية بها. يتم غلي العصير للمساعدة في فصل دبس السكر والماء والسكر بلورات، ثم يتم تجفيف بلورات وجاهزة للاستخدام.

الاستنتاج

السكريات المضافة تسهم في زيادة الوزن، مما يؤدي إلى السمنة. السمنة تثير خطر حدوث عدد من المشاكل الصحية الخطيرة بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكري وارتفاع الكولسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. تذكر أن 4 غرامات من السكر هو 1 ملعقة صغيرة. عندما تقرأ الحقائق الغذائية لصودا 20 أونصة تحتوي على 65 غراما من السكر، وهذا ما يزيد قليلا عن 16 ملاعق صغيرة من السكر.تخيل تناول 16 ملاعق صغيرة من السكر الجدول الأبيض - 260 سعرة حرارية فارغة التي لا توفر أي المواد المغذية. في الاعتدال، يمكن أن يكون السكر جزءا من نظام غذائي صحي، ولكن يجب أن تأتي معظم السعرات الحرارية الخاصة بك من الكربوهيدرات المعقدة - الخضروات والحبوب الكاملة والفواكه والبقول - البروتينات الهزيل والدهون غير المشبعة صحية، على النحو الموصى به من قبل المبادئ التوجيهية لوزارة الزراعة الأمريكية 2010.