طهي شرائح السمك المجمدة في باخرة

على عكس الأنواع الأخرى من اللحوم المجمدة، يمكن إزالة شرائح اللحم من الفريزر وتبخيرها دون أن يتم إذابةها أولا. تستجيب شرائح اللحم السمكية بشكل جيد لتبخيرها لأن طريقة الطهي الرطبة تساعد على إبقاء شرائح اللحم رطبة. لأن شريحة لحم لا تأتي في اتصال مباشر مع السائل، والنكهات الطبيعية شريحة لحم والروائح يتم الحفاظ عليها خلال عملية التبخير. تبخير هو وسيلة صحية لإعداد رطبة، الأسماك لذيذ، دون إضافة السعرات الحرارية أو الدهون إلى الطبق الخاص بك.

إعداد الباخرة

لتبخير شريحة لحم السمك، ضع حوالي 1 بوصة من الماء في الجزء السفلي من قدر كبير. إذا رغبت في ذلك، استخدم مخزون الخضروات في مكان من الماء أو إضافة القليل من النبيذ الأبيض إلى الماء لإعطاء الأسماك بعض نكهة إضافية. ضع رف الباخرة في قدرتك ووضع شريحة لحم السمك المجمدة مباشرة على الباخرة. يجب أن يكون مستوى الماء في المقلاة منخفضا بما فيه الكفاية بحيث لا تلمس المياه الأسماك الخاصة بك. الملح طفيفة الأسماك والضغط على بعض عصير الليمون الطازج على ذلك قبل تبخير، إذا رغبت في ذلك.

وقت الطهي

شرائح اللحم لا تأخذ الكثير من الوقت للبخار؛ ومع ذلك، عندما المطبوخة من الدولة المجمدة، فإنها تأخذ ما يقرب من مرتين لطهي السمك كما ذوبان. السماح حوالي 20 دقيقة لكل بوصة من السمك. على سبيل المثال، سوف يستغرق شريحة لحم سميكة بسمك بوصة واحدة حوالي 20 دقيقة لطهي الطعام، وستستغرق شريحة اللحم التي تبلغ سماكة واحدة ونصف بوصة حوالي 30 دقيقة. في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي، وتحويل الأسماك أكثر.

تقييم دونينيس

للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، تأكد من طهي شريحة لحم السمك تماما قبل أن تخدم. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يتم طهي السمك إلى أن يصل مركز شريحة اللحم إلى 145 درجة فهرنهايت. سوف يكون اللحم غير شفاف تماما وسوف يتقشر عند لمسه بشوكة عند القيام به.

التعامل الآمن مع الأسماك

معالجة الأسماك المجمدة بشكل صحيح أمر ضروري لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية. قبل وبعد تناول الأسماك النيئة، اغسل يديك جيدا بالماء الدافئ والصابون اليدوي. وينبغي أيضا غسل أي سطح التي تتلامس مع الأسماك الخام جيدا وشطف بالماء الساخن والصابون. إذا كان لديك أي بقايا السمك على البخار، والتبريد على وجه السرعة.