المضافات الغذائية، اضطراب البروم والغدة الدرقية

يستخدم البرومين كمضافات غذائية في الدقيق وبعض المشروبات الغازية النكهة. لسوء الحظ، يمكن أن يكون للبروم تأثير سلبي على الغدة الدرقية لديك. في حين أن كمية المسموح بها في الأطعمة والمشروبات محدودة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإنه لا يزال من الذكية لمشاهدة وجود إضافات في الأطعمة التي تشتريها.

فيديو لليوم

برومين

البروم هو عنصر ينتمي إلى نفس المجموعة كالكلور واليود. في حالته النقية، البروم هو سائل برتقالي محمر يعطي رائحة كريهة، ولكنه في الطبيعة يجمع مع مواد أخرى لتشكيل الملح. في شكل سائل أو بخار، البروم هو ضار على الجلد، تهيج العينين والحلق ويمكن أن تكون سامة. يستخدم البروم في المبيدات والبنزين. كما الحرائق في الأقمشة والسجاد والمفروشات والفرش. وكبديل للكلور في علاجات حمام السباحة. كما يستخدم البرومين كمضافات غذائية.

>

المضافات الغذائية

المضافات الغذائية هي المواد غير الغذائية التي تحسن القيمة الغذائية، والحفاظ على جودة الغذاء، ومنع تلف، وجعل الطعام أكثر جاذبية من خلال اللون أو نكهة أو جعل الطعام أسهل للتحضير. ويستخدم البروم كمادة مضافة في أشكال برومات البوتاسيوم والزيت النباتي المبروم. وفي المشروبات الموكهة بالحمضيات، يحافظ الزيت النباتي المبروم على نكهات الحمضيات المعلقة في جميع أنحاء السائل. عندما تضاف إلى الطحين، برومات البوتاسيوم يقوي عجين الخبز، ويساعد على ارتفاع أعلى ويحسن نسيج المنتج النهائي. وطالما أن الكمية المناسبة من برومات البوتاسيوم تستخدم، فإن عملية الخبز تتحول إلى مادة غير ضارة.

الغدة الدرقية

البروم يعطل الغدة الدرقية ويتداخل مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. تعتمد الغدة الدرقية على اليود التي يتم الحصول عليها من خلال الأطعمة التي تأكلها لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تعتبر ضرورية للنمو الطبيعي والتنمية والتمثيل الغذائي. لأنه يشبه إلى حد ما اليود، والبروم يمكن أن تأخذ مكان اليود، مما يؤدي إلى أقل اليود للغدة الدرقية. وهذا يتعارض مع قدرة الغدة الدرقية على العمل ويمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. وقد يزيد البروم أيضا من إزالة اليود من الجسم، مما يقلل أيضا من كمية اليود المتاحة للغدة الدرقية.

تحذيرات صحية

بالإضافة إلى الآثار المحتملة على الغدة الدرقية، برومات البوتاسيوم هي مادة مسرطنة من الفئة 2 ب، وفقا للوكالة الدولية لبحوث السرطان. الفئة 2 ب تعني أنها تسبب السرطان في الحيوانات المختبرية، ولكن لا يوجد سوى دليل محدود على قدرتها على إحداث السرطان لدى الناس. وقد تم حظره من استخدام المضافات الغذائية في أوروبا وكندا. وطلبت ادارة الغذاء والدواء الامريكية من الخبازين استخدام طعم اضافى اضافى ووضع حدود على الكميات التى يمكن استخدامها فى المخبوزات والمشروبات الغازية ولكنها لم تحظر المادة المضافة.ويوصي مركز العلوم في المصلحة العامة بالاستهلاك الحذر من الزيوت النباتية المبرومة ويوحي بتجنب برومات البوتاسيوم. يمكنك بسهولة تجنب هذه الإضافات من خلال البحث عن "الطحين البروم"، "بروميت البوتاسيوم" أو "الزيوت النباتية المبرومة" في قائمة المكونات.