تقنية الطبخ لجولة داخل لحم البقر

جولة داخل، وتسمى أيضا الجولة العليا، هو قطع بأسعار معقولة من لحوم البقر مع الكثير من العصير ونكهة. مع فقط 153 سعرة حرارية و 4. 2 غرام من الدهون في خدمة 3 أوقية، وهذا النوع من اللحوم هو من بين التخفيضات أقل حجما، مما يتيح لك التمتع بفوائد اللحوم الحمراء دون الفائض. اعتمادا على سمك قطع، يمكنك إما احرق بسرعة أو بطء مشوي داخل جولة مع عدد قليل من التوابل والبهارات.

>

فيديو اليوم

التوابل

قبل أن تطبخ الجولة الداخلية، الموسم اللحوم لاخراج نكهة إضافية. إذا كنت نقية، فرك قليلا من الملح والفلفل على اللحوم. لمزيد من نكهة، حاول استخدام مسحوق البصل، ومسحوق الثوم، أوريغانو المجففة أو صلصة الصويا. إذا كان لديك الثوم الطازج، فرك قطع القرنفل على اللحم. عندما تحميص جولة في الفرن، وقطع الشقوق الصغيرة في لحوم البقر والعصا بضع فصوص الثوم نصف في الشقوق.

احرق

للحصول على قطع أرق من شريحة لحم مستديرة أعلى حوالي 1 1/2 بوصة سميكة، احرق اللحم في مقلاة ثقيلة على نار عالية. السماح للمقلاة لتسخين أولا، ثم يضاف لحوم البقر والسماح لها أزيز. احرق كل جانب لمدة 6 دقائق. للتحقق من اللحوم، شريحة في المركز. إزالة لحوم البقر من المقلاة عندما يكون فقط أقل قليلا القيام به مما كنت تفضل، كما سوف تستمر اللحوم لطهي قليلا بعد إزالته من المقلاة.

تخفيضات كبيرة في الطبخ

للحصول على مشوي مستدير أعلى سمكا، احرق خارجا لبضع دقائق في مقلاة كبيرة على الموقد، ثم نقل اللحم إلى وعاء تحميص أو مقلاة. بطيئة مشوي اللحوم في الفرن مسخن إلى 250 F حتى تصل درجة الحرارة الداخلية 110 درجة. استخدام ميزان حرارة اللحوم لقياس درجة الحرارة، والبدء في فحص اللحوم بعد حوالي 45 دقيقة. اعتمادا على حجم قطع، فإنه يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 2 ساعة. بعد درجة الحرارة تصل إلى 110 درجة، وتحويل الفرن الخاص بك تصل إلى 500 درجة ويطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لحم البقر إلى حوالي 140 درجة.

اقتراحات

لا تقطع فورا إلى داخل الجولة بعد الطهي. بدلا من ذلك، والسماح لها الوقوف مغطاة في احباط لمدة 15 دقيقة. هذا سيعطي عصير اللحم وقت لتسوية من خلال اللحم. عندما كنت على استعداد لشريحة في لحوم البقر الخاص بك، وقطع عبر الحبوب. محاولة تقديم الجولة الخاصة بك مع بصل سوتيد وصلصة النبيذ الأحمر والخضروات الطازجة على الجانب.