الفرق بين عصير العنب الأبيض وعصير العنب الأرجواني

كطفل، وكنت قد تساءلت لماذا العنب في وعاء الفاكهة لم يكن طعم مثل عصير العنب أو العنب الحلوى والصودا. وذلك لأن عصير العنب التجاري يحصل على نكهته من العنب الداكن والجلد السميك، بدلا من أصناف أكثر حلاوة وأكبر نكهة نمت للأكل. عصير العنب الأبيض، وهو منتج أحدث، مصنوع من مجموعة متنوعة من العنب الأخضر.

فيديو اليوم

عصير العنب التجاري

العنب الناضج مرتفع في السكريات الطبيعية، والطلاء المسحوق على جلوده يحتوي على الخميرة، لذلك ليس من المستغرب أن عصير العنب الطازج المسحوق بسهولة. بعد كل شيء، وهذا هو السمة التي تميز العنب والفواكه المثالية للنبيذ. ومع ذلك، والنبيذ ليس دائما النتيجة المرجوة. قصة عصير العنب غير المخمر في التجارة الأمريكية تبدأ في عام 1869 مع الدكتور توماس ويلش، وهو طبيب الأسنان المحمل الذي أراد أن يجعل النبيذ غير الكحولية بالتواصل مع كنيسته. وعزز تشارلز ابن ويلش العصير بنجاح في معرض العالم عام 1893 في شيكاغو، وأصبح عصير العنب علامة تجارية وطنية.

>

عصير العنب الأرجواني

معظم عصير العنب الأرجواني مصنوع من العنب كونكورد، على الرغم من أن عصير العنب يستخدم كحشو في بعض الماركات. كونكورد هو مجموعة متنوعة الأصلي إلى أمريكا وأجزاء من كندا، والتي تنتج الفاكهة بيريلك الصغيرة مع نكهة مميزة ورائحة. دراسة بريطانية عام 2007، ذكرت في "مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء"، حددت أن عصير العنب كونكورد الأرجواني كان عصير الفاكهة أغنى في الأنثوسيانين والبوليفينول، مجموعتين من المواد الكيميائية العضوية المعقدة مع الفوائد الصحية بعيدة المدى المحتملة. وبصرف النظر عن هذه الكيماويات النباتية، عصير العنب الأرجواني هو أيضا مصدر ممتاز من فيتامين C ويحتوي أيضا على الفوسفور المعدنية.

عصير العنب الأبيض

يتم تصنيع عصير العنب الأبيض عادة من العنب الأخضر البشرة. يستخدم نياغارا العنب، ابن عم الكونكورد، لنكهتهم، ويستخدم عصير من العنب الأبيض كحشو أقل تكلفة في بعض الماركات. ويفتقر عصير العنب الأبيض إلى مجموعة من الكيماويات النباتية الموجودة في العنب الأرجواني، ولكنه لا يزال مشروب منعش وصحي مع محتوى فيتامين سي عالي. كما أظهرت دراسة أجريت عام 1992 في مجلة طب الأطفال أن عصير العنب الأبيض هو الأكثر قابلية للهضم للرضع، وكان أفضل خيار كأول عصير فاكهة للطفل. وقد أظهرت دراسات أخرى عديدة نتائج قابلة للمقارنة.

الفوائد الصحية

كل من عصير العنب الأبيض والأرجواني مصدرا ممتازا لفيتامين سي، مع كوب واحد من 8 أوقيات يوفر بدل يوم كامل. هذا الزجاج نفسه من عصير يعطى اثنين من حصص الفاكهة لأغراض غذائية.بالنسبة للباحثين الطبيين، فإن مستوى عال من المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة في عصير العنب الأرجواني يجعل من يستحق المزيد من التقييم. وقد أظهرت العديد من الدراسات الصغيرة، التي تم تجميعها على الموقع الإلكتروني لمركز علوم العنب، أن عصير العنب الأرجواني قد يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية، والجهاز المناعي البشري والوظائف المعرفية في الدماغ.