الاختلافات في المغذيات للعدس المطحون. العدس المجفف

إضافة البقوليات، مثل العدس، إلى النظام الغذائي الخاص بك يوفر فوائد صحية. ويلاحظ معهد لينوس بولينغ أن استهلاك البقوليات يرتبط مع خطر أقل من مرض السكري من النوع 2. كل من العدس المجففة والمنتشرة يعزز تناول البقوليات. يقدم العدس المنتشر المزيد من ضربات السعرات الحرارية لباك، لأن كل كوب يحتوي على 82 سعرة حرارية فقط، في حين أن السعرات الحرارية مطابقة من العدس المجفف هو مجرد 2 ملاعق كبيرة، والتي تتوسع إلى ما يقرب من ثلث كوب عند المطبوخة. كلا النوعين من العدس تناسب بشكل جيد في اتباع نظام غذائي صحي، ولكن تنبت والعدس المجففة تختلف في المعادن والفيتامينات المحتوى.

>

فيديو اليوم

أوجه التشابه

العدس المجفف والمجففة يقدم كميات مماثلة من المنغنيز والزنك. كل من الأطعمة تحتوي على 1. 2 ملليغرام من الزنك، والتي تساهم 15 لكل نحو المدخول اليومي من الزنك الموصى بها للنساء و 11٪ للرجال. الزنك يسيطر على وظيفة العصب، وهو أمر مهم لحواسك من الذوق والرائحة، ويحافظ على صحة الجهاز المناعي. كما يوفر العدس المجفف والمنتشر كمية كبيرة من المنغنيز. هذا هو 0. 32 ملليغرام لكل حصة للعدس المجفف أو 0. 39 ملليغرام للعدس المنتشر. هذا المنغنيز يساهم في تناول اليومي الموصى به، مع 2. 3 ملليغرام للرجال و 1. 8 ملليغرام للنساء، ويستفيد صحتك من خلال تعزيز وظيفة الدماغ والمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

محتوى الحديد

ابحث عن العدس المنتشر على العدس المجفف كمصدر للحديد المفيد. جسمك يحتاج الحديد لتنفيذ سلسلة النقل الإلكترون، وهو عبارة عن سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تولد الطاقة القابلة للاستخدام للأنسجة الخاصة بك. يساعد الحديد أيضا خلايا الدم البيضاء على العمل، مما يساعد على إبقاء جسمك خاليا من العدوى ويساهم أيضا في الهيم، وهو مادة كيميائية ضرورية لنقل الأكسجين. وتحتوي خدمة العدس المنتشرة على 2 مليغرام من الحديد، وهو ما يمثل 31 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به للرجال و 14 في المائة للنساء، بينما يحتوي جزء من العدس المجفف من السعرات الحرارية على 8 مليغرام من الحديد.

المحتوى النحاسي

كما يوفر العدس المطحون الكثير من النحاس لكل حصة من قطع الغيار المجففة. وتقدم كل خدمة من العدس المنتشرة 271 ميكروغرام من النحاس، أي 30 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها، بينما يحتوي جزء من العدس المجفف من السعرات الحرارية على 125 ميكروغراما أو 14 في المائة من احتياجاتك اليومية. النحاس ينشط السيتوكروم c أوكسيديز، وهو البروتين يستخدم جسمك لجعل الطاقة، ويساعد أيضا على إنتاج الميلانين، وهو البروتين الصباغ وجدت في عينيك والشعر والجلد.

محتوى الفوليك

اختيار العدس المجففة فوق برعم وسوف تستهلك المزيد من حمض الفوليك.يقدم كل جزء من العدس المجفف 115 ميكروجرام من حمض الفوليك، مما يشكل 29 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به. في المقابل، يحتوي جزء من السعرات الحرارية من العدس المنتشر على 77 ميكروغرام من حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك في العدس على جعل S-أدينوسيلميثيونين، وهو مادة كيميائية تستخدمها خلاياك للتحكم في نشاط الجينات. القدرة على تحويل الجينات وإيقافها، حسب الحاجة، يثبت أهمية لصحة الأنسجة، وذلك لأن تشوه الجينات يسهم في نمو السرطان. كما يلعب فوليك دورا رئيسيا في نمو الجنين الصحي، ويساعد على دعم الحمل الصحي.