هل المحار المعلب يفقد المغذيات؟

المحار هي لذيذة يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة، وغالبا ما تستخدم في الحساء والخيوط والفطائر الأسماك. وفي حالة عدم تمكنك من الحصول على محار طازج، يمكن للمحار المعلب أن يتدخل. وفي حين أن المحار المعلب قد يحتوي على المزيد من المغذيات من المحار الخام، فإنها أيضا أعلى في الصوديوم، ولا تتوفر زيادة المغذيات إلا إذا كنت تستهلك سائل تعليب.

فيديو اليوم

تغذية المحار الخام

A كوب واحد من المحار الخام لديها 126 سعرة حرارية لكل وجبة، أكثر من 14 غراما من البروتين و 4. 3 غرامات من الدهون الكلية. وهذا يجعل المحار مصدر البروتين منخفض الدهون بشكل طبيعي. المحار الخام غني بالكالسيوم، مع 146 ملليغرام لكل حصة، والحديد، مع 11. 43 ملليغرام. كما أنها مصدر جيد للفسفور والبوتاسيوم. يحتوي على كوب واحد يحتوي على الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 والفولات. وبالإضافة إلى ذلك، خدمة غنية بفيتامين B-12، مع 21. 7 ميكروغرام. المحار هي مصدر جيد للفيتامينات A، E و K أيضا.

>

المعلبات التغذية المحار

المحار المعلب هي مصدر منخفض الدهون من البروتين، لكنها أعلى في السعرات الحرارية والدهون من المحار الخام. و 1 كوب خدمة من المحار وندريند المعلبة لديها 169 سعرة حرارية لكل وجبة، 17. 5 غرامات من البروتين و 6 غرامات من الدهون الكلية. المحار المعلب يحتوي أيضا على أقل من الكالسيوم، مع 112 ملليغرام لكل وجبة، ولكن خدمة أكثر ثراء في الحديد، مع 16 ملليغرام. المحار المعلب يحتوي على المزيد من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم من المحار الخام كذلك. كما أنها تحتوي على فيتامين C، الذي المحار الخام لا، وذلك بسبب إضافة حمض أثناء عملية تعليب. المحار المعلب أكثر ثراء في جميع الفيتامينات B نفسها، وكذلك الفيتامينات A، ولكن المحار الخام تحتوي على المزيد من فيتامين K. وندريند المحار المعلبة تحتوي على نفس المستوى من فيتامين E كما المحار الخام.

>

الفيتامينات الحساسة للحرارة والحرارة

بعض الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء، مما يعني أنها تتسرب عندما تتعرض للمياه، في حين يتم تدمير غيرها بسهولة عندما تتعرض للحرارة، معالجة. الفيتامينات B الموجودة في المحار، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وفيتامين B-6 وفيتامين ب -12، هي قابلة للذوبان في الماء بدرجة كبيرة، مما يعني أنها تتسرب عندما تتعرض للمياه أثناء عملية التعليب. وبسبب هذا، المحار المعلب استنزاف السائل تعليب تحتوي على أقل بكثير من كل هذه الفيتامينات. بعض الفيتامينات هي أيضا حساسة للحرارة، مثل فيتامين C وحمض الفوليك والثيامين، وكذلك فيتامين أ. المحار المعلب المحتوية على جميع تحتوي على أقل بكثير من هذه الفيتامينات من المحار أوندريند. لأعلى محتوى من الفيتامينات والمعادن، تستهلك على الأقل بعض السائل من المحار المعلب.

محتوى الصوديوم

في حين أن المحار معروف لطعمه المالح، فإن محصول المحار الخام المكون من كوب واحد يحتوي على 211 ملليغرام من الصوديوم فقط، مقارنة ب 278 ملليغرام للمحار المعلب و 181 ملليغرام للمحار المعلب والمجفف.في جميع الحالات الثلاث، والمحار لا تزال مرتفعة في الصوديوم، وتوفير ما بين 7. 7 في المئة و 18. 5 في المئة من الكمية العليا الموصى بها من الصوديوم يوميا. أما الكمية الأعلى الموصى بها فهي 2، 300 ملليغرام في اليوم، وتتراوح إلى 1، 500 ملليغرام في اليوم إذا كنت تبلغ من العمر 51 عاما أو أكثر، فهي أمريكية من أصل أفريقي أو لديها تاريخ من ارتفاع ضغط الدم. اتباع نظام غذائي عال في الصوديوم يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب، وكذلك ارتفاع ضغط الدم. كما أن النظام الغذائي الأمريكي هو بالفعل عالية بشكل طبيعي في الصوديوم، تستهلك المحار في الاعتدال. بالنسبة للمحار المعلب، في حين أن السائل يوفر الفيتامينات والمعادن الهامة، واستهلاك كل من ذلك سوف توفر أيضا ما يقرب من خمس مجموع كمية الصوديوم الموصى بها.