هل لديك رغبة في تبريد الكعكة العجين لملفات السكر؟

عجين الكعكة السكر هو عجينة بسيطة تتكون من السكر والبيض والفانيليا وصودا الخبز والدقيق وكميات كبيرة من الزبدة. يؤدي محتوى الزبدة العالية إلى عجينة ناعمة إلى حد ما، والتي قد يكون من الصعب طرحها في درجة حرارة الغرفة. تبرد العجينة قبل طرحها للحصول على نتائج أفضل.

فيديو اليوم

فوائد

تقشعر لها السكر الكوكيز هو مثالي لالمروحية وقطع السكر الكوكيز لأنه يصلب الزبدة في العجين. عجينة الكعكة المبردة تتدلى بسهولة أكبر وتلتزم بأعلى العداد أو تزدهر السطح. الكوكيز مع قطع الكعكة يحتفظ شكل هش خلال الخبز إذا العجين المبردة أولا.

الطريقة

بعد خلط العجينة، قم بتشكيلها في كرة ولفها في غلاف بلاستيكي أو وضعها في كيس من البلاستيك لمنعها من الجفاف. البرد السكر عجين الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل أو بين عشية وضحاها. إذا كان العجين من الصعب جدا بعد تقشعر لها الأبدان، والسماح لها لتليين لمدة 10 دقيقة على أعلى العداد قبل المتداول بها. قم بتدوير قمم العداد ولف الكعك 1/8 إلى 1/4 بوصة سميكة، وهذا يتوقف على تفضيلاتك. لفة الكعك أكثر رقيقة إذا كنت تحب الكوكيز هش، أكثر سميكة لملفات تعريف الارتباط لينة. قطع عجينة الكعكة مع قطع الكعكة ووضع الكوكيز على صفائح الكعكة الثقيلة، وتباعد بينها 1 بوصة وبصرف النظر. خبز لمدة ثماني دقائق في 350 درجة فهرنهايت.

اعتبارات

لا تخزن عجينة الكعكة بالسكر بالقرب من البصل أو غيرها من الأطعمة المعطرة، لأن العجين قد يلتقط الروائح الغذائية في الثلاجة. تأكد من أن كيس من البلاستيك أو التفاف مغلق بإحكام حتى لا يجف العجين الكعكة. لتخزين أطول، تجميد عجينة الكعكة السكر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تجميد خبز السكر الكوكيز في مربع من البلاستيك بدلا إذا كنت تفضل ذلك. ذوبان الجليد لهم وتزيين لهم صقيع والحلوى.

الاستثناءات

قطرات السكر لا تحتاج إلى تقشعر لها الأبدان قبل الخبز. إسقاط ملعقة صغيرة من العجين مباشرة على المقلاة والخبز لمدة ثماني إلى 10 دقائق حتى تكون ذهبية اللون البني. سوف تنتشر الكوكيز لتشكيل جولات مثل أنواع أخرى من ملفات تعريف الارتباط. تبريد الكوكيز لمدة خمس دقائق ونقلها إلى رف التبريد.