أسرع طريقة لتنظيف وتجميد سمك السلور

يشير سمك السلور إلى جنس يضم أكثر من 3000 نوع من الأسماك العذبة والمياه المالحة، ومعظمها من مغذيات القاع. العديد من سمك السلور تنمو إلى أحجام كبيرة، واصطياد أكثر مما يمكنك أن تأكل ليست مهمة صعبة. تنظيف وتجميد سمك السلور لا يمكنك أن تأكل على الفور يحافظ على نضارة لوجبة في وقت لاحق. في حين أن هناك عدة طرق، وأسرع وسيلة لتنظيف وتجميد سمك السلور هو الجلد لهم كلها وإزالة باطن بهم. هذه التقنية تعمل بشكل أفضل مع سمك السلور الصغيرة والمتوسطة. كبيرة منها من الصعب لطهي الطعام كله.

>

فيديو اليوم

قتل سمك السلور

ضرب سمك السلور على الرأس عند إزالتها من الماء أمر شائع، لكنه لا يقتل دائما الأسماك. سمك السلور له جماجم سميكة، والإضراب غالبا ما يقرعهم فاقد الوعي. وضع القرموط على سطح نظيف واستخدام سكين إلى الموت ببطء بسرعة. وضع طرف في وسط رأس القرموط، في الجزء الخلفي من الخياشيم. دفعه إلى أسفل، من خلال الجمجمة وإلى الدماغ.

الجلد سمك السلور

تقشير الجلد من سمك السلور يتطلب أقل من دقيقة واحدة بمجرد إتقان هذه التقنية. استخدم سكين حاد لجعل قطع عميقة 1/2 سنتيمتر خلف الخياشيم على جانب واحد. مواصلة شق ما يصل، وراء زعنفة على الجزء العلوي من جسمها وراء الرأس وأسفل الجانب الآخر، وربط الخط. الحفاظ على خط أقرب لرأس سمك السلور ممكن. قشر الجلد حتى قليلا مع طرف السكين وفهمه بقوة مع زوج من كماشة. عقد رأس القرموط في يد واحدة وقشر الجلد من جانب واحد مثل قفاز مع كماشة. كرر مع الجانب الآخر. تجاهل الجلد.

تنظيف سمك السلور

قم بإجراء شق على الجانب السفلي من الأسماك من الخياشيم إلى حوالي منتصف طولها. لا تقطع بعمق، لأن هذا قد تقطع الحواجز وتجعل من الصعب إزالتها. استخدام أصابعك لمغرفة من باطنها وتجاهل لهم. شطف تجويف فارغة مع بارد، والمياه النظيفة وبات داخل القرموط الجاف مع منشفة ورقية أو نظيفة، وخالية من الوبر القماش.

تجميد سمك السلور

استخدم سكين حاد لقطع زعانف سمك السلور، لأنها تتداخل مع التفاف. معطف سمك السلور البشرة بإحكام مع التفاف البلاستيك للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء ممكن. استخدم ثلاث إلى أربع طبقات لضمان حمايتها. وضع سمك السلور ملفوفة في الثلاجة واستخدامها في غضون ستة أشهر للحصول على أفضل نكهة. اسمح سمك السلور بالذوبان في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة عندما تكون مستعدا لطهي الطعام. وضع لوحة تحت ذلك للقبض على أي العصائر التي تصدر سمك السلور في حين أنه يذوب.

فيليتينغ كبير سمك السلور

اتبع نفس الخطوات لقتل والجلد وتنظيف سمك السلور. جعل قطع إلى العظام على جانب واحد، مباشرة وراء الرأس، مع سكين حاد.حرك سكين جانبية، وقطع نحو الذيل، والاستيلاء على اللحوم بأصابعك. اسحب اللحم بعيدا عن الجسم وقم بسحب السكين إلى الذيل، مما يجعله قريبا من العظام. كرر العملية على الجانب الآخر من سمك السلور. هذه هي شرائح سمك السلور. إذا تركت قطع اللحوم على الذبيحة، يمكنك تجميدها وتغليها في الماء في وقت لاحق لجعل الأسهم الأسماك. التفاف شرائح، والذبائح إذا كنت يبقيه، بشكل منفصل في التفاف البلاستيك قبل التجميد.