تجميد مسقعة

المعروف مسكا للأمريكيين في المقام الأول باعتباره طبق يوناني، ولكن اختلافات من هذا طبق خزفي غني يمكن العثور عليها في جميع أنحاء الشرق الأوسط. انها بنيت في طبقات، مثل اللازانيا، على الرغم من في هذه الحالة اللحوم والصلصة هي الطبقات مع الباذنجان وأحيانا البطاطس، بدلا من صفائح من المعكرونة. شيء واحد كل الاختلافات المشتركة هي أنها تجميد جيدا لاستخدامها لاحقا.

فيديو اليوم

تجميع الموسكة

مثل الأوعية المقاومة للطبقات الأخرى، يتم تجميع مساكا في الطبق. الطبقة الأولى في طبق خزفي يمكن أن تكون إما البطاطا، شرائح رقيقة والمقلية، أو شرائح مطبوخة من الباذنجان. تغطية هذه الطبقة السفلية مع طبقة من لحم الضأن المملح جيدا أو لحم البقر، ثم يضاف طبقة من شرائح الباذنجان المطبوخ. تغطية تلك مع اللحوم المتبقية، وسلس طبقة من البشاميل سميكة، أو صلصة بيضاء، على القمة. يمكن صنع خليط اللحم مع أو بدون صلصة الطماطم، ويمكن أن يتم الصلصة البيضاء مع أو بدون جبنة قوية تمزيقه فيها.

تجميد مسكبة غير مقشدة

تجميع مسكا في السيراميك أو الزجاج المقسى طبق خزفي التي هي على حد سواء الفريزر وفرن آمنة. بمجرد الانتهاء من الطبق، اضغط على طبقة من ورقة جامعية أو فيلم من البلاستيك التفاف مباشرة على السطح لحمايته من حرق الفريزر. تمتد طبقة من البلاستيك فيلم التفاف على الطبق كله لختم عليه، ثم تغطية الطبق بطبقة من رقائق الألومنيوم لحماية إضافية. تجميد الطبق على الفور. ويمكن إذابة قبل إعادة التسخين، أو خبز من المجمدة. يذوب المسكة المذاب في حوالي ساعة واحدة، في حين أن المجمدة تتطلب 1 1/2 ساعة.

>

تجميد خبز مسكة

في بعض الأحيان يكون أكثر ملاءمة لتجميد مسكة بعد خبزها، لذلك فمن الضروري فقط لإعادة تسخين الطبق إلى درجة حرارة فودافيه من 165 F. إعداد المسكة كما تفعل عادة، و خبز لمدة ساعة واحدة حتى القيام به. تبريد الطبق على الفور إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق وضعه في منطقة جيدة التهوية، ثم تبريده حتى الباردة. ختم طبق خزفي مع فيلم من البلاستيك التفاف ثم رقائق الألومنيوم، وتجميد ذلك. بدلا من ذلك، جعل اثنين أو أكثر من الأوعية المقاومة للحرارة أصغر في المقالي الرغيف أو المقالي احباط المتاح. وسوف يسخن هذا بسرعة في الفرن لتناول وجبات صغيرة.

أجزاء التجميد

في بعض الأحيان انها مريحة لتجميد مساكا في أجزاء الحجم لشخص واحد أو اثنين أو أربعة أشخاص. يمكن تجميد أجزاء فردية عن طريق قطعها من طبق خزفي بارد والتفافها بعناية في التفاف البلاستيك، أو ختمها في أكياس الفريزر الصغيرة. ومع ذلك، أجزاء الاحتفاظ شكلها أفضل إذا كانت المجمدة في حاويات جامدة. قطع أجزاء لحجم من طبق خزفي الأصلي وختم لهم في حاويات، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. للحصول على أقصى قدر من الاستخدامات، استخدم مزيجا من الحاويات المايكروويف والفرن الجاهزة.