السبانخ الطازجة مقابل. السبانخ المجمد

سبانخ لديه مكان على الطاولة لكل وجبة. يمكنك التمتع بوجبة الإفطار المحشوة بالسبانخ والسندويشات المغطاة بالسبانخ الطازج بدلا من الخس والسبانخ المدخن كمرافقة لعشاء ستيك. قد يفاجأ أن تجد، على الرغم من أن السبانخ المجمد يقارن إيجابيا مع السبانخ الطازج في بعض التحيات الغذائية. استفد من السبانخ الصحي من خلال الاستمتاع به طازجة أو بعد تجميده.

>

فيديو اليوم

التغذية

في دراسة نشرت في "مجلة علوم الأغذية والزراعة" في عام 2007، جامعة كاليفورنيا، ديفيس، استعرض الباحثون المغذيات المتغيرة محتوى الخضراوات الطازجة والمجمدة والمعلبة والفواكه. وطبقا لما توصلوا إليه من نتائج، فإن "الخضراوات التي تم انتقاؤها حديثا تحتوي باستمرار على أكبر قدر من حمض الاسكوربيك في جميع الخضروات المدروسة". ومع ذلك، وجد الباحثون أن السبانخ المخزنة في درجة حرارة الغرفة فقدت 100 في المئة من حمض الأسكوربيك في أقل من أربعة أيام. يمر السبانخ المجمد من خلال عملية تجميد الفلاش التي تحفظه في غضون ساعات بعد أن يترك التربة، لذلك يحتفظ أكثر من فيتامين C من المحتوى من السبانخ الطازج. يحتفظ كلا الشكلين من السبانخ بمحتوى عالي من فيتامين أ.

الراحة

إذا كنت من أكلات نباتية متفرقة أو إذا كنت تتناول الطعام في كثير من الأحيان، يمكنك التسوق للخضروات الطازجة فقط نادرا لتجنب التلف في الثلاجة. مع الخضروات المجمدة، لديك دائما الوصول إلى طبق جانبي صحي مع وجبات الطعام الخاصة بك في غضون بضع دقائق. من ناحية أخرى، إذا كنت طهي بانتظام في المنزل، قد تفضل الراحة من السبانخ الطازجة التي لا تتطلب ذوبان قبل انها جاهزة لتناول الطعام.

طعم

حتى الطعام الأكثر صحية لا يفعل الكثير بالنسبة لك إذا وجدت أنه غير مستساغ. اعتمادا على الأذواق الخاصة بك، قد تفضل السبانخ المجمد الذي تم إذابة للنسيج ليونة أو السبانخ الطازجة لهشاشة لها. اختيار السبانخ الذي تفضله لتناول الطعام يجعلك أكثر عرضة لإضافته إلى لوحة الخاص بك. بغض النظر عن كمية فيتامين C يحتفظ السبانخ المجمدة، إذا كنت لا تتمتع تناول ما يكفي لإنهاء خدمتك، وكنت الحصول على أقل من المغذيات مما كنت من سلطة السبانخ الطازجة التي تستهلك تماما.

فائدة

على الرغم من أنه يمكنك استخدام السبانخ الطازج في أي وصفة تقريبا تدعو إلى السبانخ المجمد، فإن العكس ليس صحيحا دائما. فقط السبانخ الطازج يكفي للمحضرات الخام مثل السلطة والطبقة شطيرة. في الوصفات التي تتطلب الطبخ، يمكن أن يكون السبانخ المجمد الصغير أسهل في التعامل مع أوراق السبانخ الطازجة التي تطبخ بشكل كبير. إذا كنت تطبخ بانتظام، وجود كلا النوعين من السبانخ في متناول اليد يسمح لك لاختيار أي شكل كنت تفضل لطبق معين.