كيف يتم استقلاب الأرز في الجسم؟

الأيض هو العملية التي يتغير الجسم بها الطعام إلى طاقة. الكربوهيدرات البسيطة مثل الأرز الأبيض سهلة لجسمك لتكسر وهضم، حتى أنها استقلاب بسرعة بدلا. فهم كيفية جسمك يستقلب الأرز الأبيض وغيرها من الكربوهيدرات بسيطة يمكن أن تساعدك على إدراك لماذا هذه الأنواع من الأطعمة، عندما تؤكل في الزائدة، يمكن أن تكون ضارة لمستويات السكر في الدم والصحة.

فيديو اليوم

الأيض الكربوهيدرات

ما يقرب من 85 في المئة من السعرات الحرارية في الأرز يأتي من الكربوهيدرات. يبدأ جسدك عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة حيث يتم امتصاص أبسط السكريات - سكر الفواكه أو الجلوكوز على سبيل المثال - في مجرى الدم. الأرز لديها فقط كميات ضئيلة من هذه السكريات بسيطة. ثم يحول الجسم سلاسل أكثر تعقيدا من الكربوهيدرات في الأرز إلى الجلوكوز. يمكنك الإفراج عن الأنسولين هرمون لتسهيل نقل هذا الجلوكوز في الخلايا - أساسا الكبد والعضلات. إلى حد ما، أجهزة أخرى أيضا استقلاب الجلوكوز.

الجليكوجين

الكبد والعضلات تغير الجلوكوز إلى الجليكوجين، وهو شكل مخزون من الطاقة للجسم. هذه العملية، ودعا جليكوجينيسيس، يضمن لديك الطاقة لحرق قبالة في الصالة الرياضية في وقت لاحق. إذا كنت تأكل الكثير من الكربوهيدرات، ومع ذلك، وجسمك لا تحتاج لهم لمخازن الجليكوجين أو للحصول على الطاقة الفورية، يمكنك تخزين الكربوهيدرات الأرز اضافية والدهون.

البني مقابل الأبيض

الأرز البني لا يزال لديه الطبقة الخارجية سليمة؛ أنه يحتوي على معظم التغذية والألياف من الحبوب. جسمك يستقلب الأرز البني بنفس الطريقة، ولكنه يستغرق وقتا أطول لأن الحبوب أكثر تعقيدا. محتوى الألياف العالي يجعل جسمك القيام بعمل إضافي لتحويل الأرز البني إلى الجلوكوز، وتباطؤ عملية الإفراج عن السكر في مجرى الدم ومادة الجليكوجين اللاحقة. قد تشعر بالامتلاء لفترة أطول بعد تناول حبة كاملة مثل الأرز البني مما تفعله بعد تناول الأرز الأبيض المكرر أو الكربوهيدرات البسيطة الأخرى لأن جسمك يستغرق وقتا أطول لمعالجتها.

مشاكل مع الكربوهيدرات المكررة

نظام غذائي يتكون أساسا من الأرز الأبيض وغيره من الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يضعك في خطر أكبر من أمراض معينة، وخاصة السكري من النوع 2. هذه الكربوهيدرات المكررة تسبب الكثير من السكر ليتم الافراج عنهم في مجرى الدم بسرعة كبيرة، مما يزعج الافراج عن الأنسولين. عندما مستويات الانسولين الخاص بك هو خارج، لا يمكنك تخزين الطاقة في الخلايا الخاصة بك، وينتهي مع الكثير من السكر في الدم تعميم في النظام الخاص بك. والنتيجة هي انخفاض المناعة، وارتفاع ضغط الدم، الشرايين أضعف وضعف نقل الأكسجين. وجبة في بعض الأحيان بما في ذلك الأرز الأبيض لن يسبب بالضرورة هذه النتائج، ولكن اتباع نظام غذائي ثابت من الأرز الأبيض والخبز الأبيض والسلع المخبوزة السكرية قد.