كيفية خبز برياني الدجاج في الفرن
جدول المحتويات:
برياني الدجاج هو طبق باكستاني وشمال الهند. فهو يجمع بين التوابل الغنية مع الدجاج والأرز في المخللات القائمة على الزبادي. الملمس الناتج هو دسم وحساسة على الرغم من أن يتم استخدام الكثير من التوابل والعطريات. على الرغم من أن هناك عدة خطوات، الطبق ليس من الصعب جدا. مرة واحدة يتم الانتهاء من جميع الخطوات والمكونات مجتمعة، ويخبز البرياني في الفرن لمدة ساعة. تخدم البرياني مع الزينة باردة، هش مثل شرائح الخيار وسلطة لتباين مع برياني، دسم عصاري.
فيديو اليوم
الخطوة 1
إزالة جلد الدجاج وقطع الدجاج إلى قطع الخدمة. قطع كل نصف الثدي في قطعتين. بات الدجاج الجافة مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
قم بتحميص التوابل مثل الفلفل والقرنفل والهيل والقرفة والكمون والميسر عن طريق تحريكها في مقلاة جافة حتى تكون خفيفة اللون. طحن لهم في التوابل أو طاحونة القهوة.
الخطوة 3
قشر و قطع العطريات مثل الثوم والزنجبيل والبصل.
الخطوة 4
ضعي العطريات والتوابل المحمصة والأرضية والملح وبعض عصير الليمون إلى خلاط وتمزج مع عجينة ناعمة. تحريك لصق في اللبن يدعو وصفة ل.
الخطوة 5
قم بتنعيم الدجاج في عجينة الماريناد لمدة ساعتين في الثلاجة في وعاء مغطى.
الخطوة 6
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
تسخين الزيت المطلوب في الوصفة في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي. نقل الدجاج والماء إلى مقلاة أو الفرن الهولندي.
الخطوة 8
إحضار الخليط حتى يغلي، اخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة، مغطى، لمدة 15 دقيقة. إزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة لفترة أطول قليلا للحد من المخللات إلى عجينة. ويتم ذلك عندما يتبخر معظم السائل ويبدأ الزيت في فصله عن المخللة.
الخطوة 9
طبقة الأرز على البخار، أي التوابل الأخرى المطلوبة في وصفتك وأية سوائل مثل الطماطم وسائلها على الدجاج. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل بالكاد تغطية المكونات الأخرى.
الخطوة 10
تغطية المقلاة أو الفرن الهولندي مع غطاء والخبز في 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعة واحدة.
أشياء ستحتاجها
- دجاج
- مناشف ورقية
- توابل وعطريات
- مقلاة
- مطحنة التوابل
- ملح
- عصير الليمون
- خلاط
- يوغيرت
- عاء خلط
- زيت
- مقلاة فرن أو فرن هيدروليكي مع غطاء
- الأرز المطبوخ
- سوائل الطبخ
