كيفية التعويض عن الملح الكبير في ملفات تعريف الارتباط

يستخدم الملح لإبراز نكهة العديد من الأطعمة، بما في ذلك الكوكيز الحلوة. بعض وصفات تدعو لإضافة قرصة أو نصف ملعقة صغيرة من الملح لعجين الكعكة. ومع ذلك، إذا وضعت الكثير من الملح في عجينة الكعكة قبل طهيها، وهناك طرق لإزالة الملح الزائد أو ضبط تركيزها الكلي في العجين. مرة واحدة يتم خبز الكوكيز، لا يمكنك إزالة الملح الزائد من هذا المزيج. يمكن أن يقلل الجليد الحلو أو كوب من الحليب الطعم المالح من الكوكيز المخبوزة.

>

فيديو اليوم

نموذجي كوكي المكونات

يمكنك جعل الكثير من أي نوع من الكوكيز، بما في ذلك الألبان خالية أو الإصدارات الخالية من البيض. ومع ذلك، بعض وصفات الكعكة تدعو إلى مزيج من السكر والدقيق والزبدة أو السمن النباتي والبيض وصودا الخبز وكمية صغيرة من الملح. لهذا الخليط الأساسي، يمكنك إضافة أي شيء من رقائق الشوكولاته إلى المكسرات، الفواكه المجففة، زبدة الفول السوداني أو المنكهات مثل الفانيليا.

>

وظيفة الملح في الكوكيز

في أي طعام، يعمل الملح كمحسن نكهة من خلال إبراز نكهة طبيعية من الطعام دون إضافة طعم "مالح" على وجه التحديد. على الرغم من أن الكوكيز هي حلوة، ويتم تعزيز نكهة حلوة من خلال وجود كمية صغيرة من الملح في مزيج العجين. أنواع معينة من الكعكة تحتوي على الملح في المكونات الإضافية. على سبيل المثال، الملح موجود في رقائق الشوكولاته الحلوة أو في زبدة الفول السوداني. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة في مزيج الكوكيز الخاص بك، قد لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح إلى العجين.

سولت سولوتيون 1: كميات التغيير

إذا أضفت بطريق الخطأ الكثير من الملح إلى مزيج الكعكة، فإن أحد الحلول هو زيادة كمية المكونات الأخرى لتقليل تركيز الملح في الخليط. على سبيل المثال، إذا كنت مختلطة معا 3 أكواب من السكر، 2 كوب من الزبدة، 4 بيض و 4. 75 كوب من الدقيق في مزيج الكوكيز الخاص بك، وكمية مناسبة من الملح سيكون نصف ملعقة صغيرة. إذا أضفت بطريق الخطأ ملعقة صغيرة من الملح إلى هذا المزيج، يمكنك مضاعفة كميات السكر والزبدة والبيض والدقيق لتصحيح تركيز الملح. بدلا من ذلك، إضافة السكر إضافية قد يضر الملح إضافية. إذا كنت قد فطمت بشكل كبير كعك الكعكة - على سبيل المثال، إضافة نصف كوب من الملح بدلا من نصف ملعقة صغيرة - لا يمكنك إصلاح هذا وسوف تحتاج إلى تجاهل العجين أو استخدام الكوكيز كما المفرقعات.

ملح 2: خدعة البطاطا

البطاطس الخام لها خصائص امتصاص الملح وغالبا ما تستخدم كحل سريع عندما يكون الحساء أو الحساء مالح جدا. ويمكن أيضا أن تطبق هذه الخدعة إلى الإفراط في المملحة عجينة الكعكة. ضع البطاطس واتركها في الخليط لبضع دقائق. وبمجرد أن تمتص البطاطا الملح الزائد، يجب إزالة شرائح البطاطا وتجاهلها. تذوق مزيج الكعكة للتحقق ما إذا كان لا يزال مالح جدا.إذا لزم الأمر، استخدم البطاطا شرائح أخرى لاستيعاب المزيد من الملح.