كيفية طهي حزام الظهر في الفرن

الجزء الخلفي من قطع لحم الغزال مشابه لعطاء بقرة، وهو واحد من القطع الأكثر قيمة من اللحم. حزام الظهر هو العضلات الطويلة التي تعمل على طول الجزء الخلفي من الغزلان الذي هو طبيعي العطاء والعصير لأنه لا يستخدم بقدر ما بعض العضلات في الونش والصدر. لأن حزام الظهر هو العطاء، ويمكن طهيها في الفرن دون جعل اللحوم صعبة أو الجافة.

فيديو اليوم

الخطوة 1

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2

قم بفصل الشريط الخلفي مع الملح والفلفل حسب الذوق. ضعه في وعاء تحميص.

الخطوة 3

ضع صينية التحميص في الفرن. تحميص حزام الظهر لمدة ساعة واحدة، أو حتى 5 درجات فهرنهايت أقل من المستوى المفضل من دونينيس، كما هو مبين من قبل ميزان الحرارة قراءة فورية إدراجها في منتصف المشوي. سوف حزام الظهر قياس 130 درجة فهرنهايت لنادرة، 135 ل المتوسطة نادرة، 140 لمتوسطة، 150 ل المتوسطة جيدا أو 155 لحسن الحظ.

الخطوة 4

خذ وعاء التحميص من الفرن. اترك حزام الظهر ليجلس لمدة 10 دقائق قبل أن ينقش في شرائح حجم الخدمة. خدمة حزام الظهر الساخنة.

أشياء ستحتاج

• 3- إلى 5 رطل. <>> تحميص
• فرشاة تحميص
• ميزان الحرارة قراءة فورية
• سكين
• تحذيرات

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بحل الطهي إلى 160 درجة للحد من خطر الإصابة بأمراض تنتقل عن طريق الأغذية.