كيفية طهي شريحة لحم لحم البقر
جدول المحتويات:
شريحة لحم لحم البقر - وتسمى أيضا شريحة لحم النادي - هو جزء من مجموعة التي يعتبرها الكثيرون "أفضل من أفضل. كما هو الحال مع غيرها من التخفيضات في هذه المجموعة، مثل بورترهوس أو شرائح اللحم الطرية، والحنان الطبيعي ونكهة جيدة من اللحوم يجعل الطبخ الجاف الطبخ مع عدد قليل من المكونات الإضافية أفضل وأذى طريقة إعداد. إذا اخترت أن تنبت أو توصف شريحة اللحم أثناء الطهي، فاستخدم مكونات قليلة الدسم، لأن المرقط الذي يجعل شريحة اللحم من الطماطم بشكل طبيعي يجعله من قطع لحم البقر الطبيعي.
>فيديو اليوم
مشوي أو برولينغ
الخطوة 1
سخن الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة متوسطة تبلغ حوالي 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
قم باستخلاص شرائح اللحم مع زيت الزيتون، باستخدام حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت لكل جانب لمنع اللحم من الالتصاق بشواية الشواء أو مقلاة اللحم.
الخطوة 3
طهي شرائح اللحم وفقا للسمك ومستوى اللطف الذي تفضله. لشرائح لحم سميكة 1 بوصة، وهذا يعني ما مجموعه 12 إلى 14 دقيقة، وتحول مرة واحدة مع ملقط خلال هذا الوقت.
الخطوة 4
أدخل مقياس حرارة اللحم في شريحة لحم واحدة أو أكثر وتأكد من أن اللحم لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت - أو نادرة متوسطة - قبل إزالته من الشواية أو اللحم.
>موقد الطبخ الأعلى
الخطوة 1
حرارة 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في التدخين.
الخطوة 2
إضافة شرائح اللحم الجناح إلى مقلاة والسماح لهم طهي لمدة 2-4 دقائق.
الخطوة 3
أدر شرائح اللحم بالملقط ودعها تطبخ لمدة 2 إلى 4 دقائق إضافية أو حتى يشير مقياس حرارة اللحوم إلى أن اللحم لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت.
أشياء ستحتاج
- فرشاة الخبز
- زيت الزيتون
- ميزان حرارة اللحوم
- ملاقط
- مقلاة
نصائح
- إزالة شرائح اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة إلى ساعة واحدة الطبخ بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها. إن إحضار شريحة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي يمنع ألياف اللحوم من التعاقد عندما يصل اللحم إلى أسطح الطبخ الساخنة. تجفيف سطح شريحة لحم مع المناشف الورقية قبل إضافة التوابل فرك الجاف أو البدء في طهي اللحوم. تجفيف اللحوم يساعد على تطوير قشرة براون لذيذة كما طهاة بدلا من الرمادي المطاطي الخارجي اللحوم الرطب تنتج. إذا كنت تخطط لشرائح لحم الجناح الموسم قبل الطهي، واستخدام التوابل بسيطة مثل الثوم أو الفلفل الأسود لتجنب التغلب على نكهة طبيعية من اللحوم. شواء هو وسيلة جيدة لطهي شرائح اللحم الجناح التي هي 1 أو أكثر بوصة سميكة، في حين موقد أعلى الطبخ يعمل بشكل أفضل لشرائح اللحم الجناح أرق.
