كيفية طهي ثدي الدجاج بدون عديم الجلد في وعاء الفخار

العظم والثدي عديم الصدر الدجاج هو أقل بكثير في الدهون والسعرات الحرارية من صدور الدجاج مع الجلد على. وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، نصف صدور الدجاج مع الجلد لديها حوالي 13. 4 غرامات من الدهون و 249 سعرة حرارية. دون الجلد، ونفس الكمية من لحوم الثدي الدجاج لديها فقط 135 سعرة حرارية و 3. 06 غراما من الدهون. ومع ذلك، فإن عيب الدجاج بلا جلد، هو ميلها لتجف. تجنب ذلك باستخدام طباخ بطيء أو كروك-بوت - طويلة، عملية الطبخ بطيئة سوف تركز النكهات من الدجاج وأضاف التوابل دون تجفيف اللحوم، وأنك لن تضطر إلى إضافة أي الدهون. الطريقة الأساسية لطهي الثدي الدجاج العادي في طباخ بطيء يمكن تكييفها بسهولة لتشمل المكونات الأخرى.

فيديو اليوم

الخطوة 1

->

شطف ثديي الدجاج بدون عديم، بدون جلد تحت الماء البارد وقم بتجفيفها بالمناشف الورقية.

الخطوة 2

->

ترتيب صدور الدجاج في الجزء السفلي من طباخ بطيء الخاص بك. محاولة للحفاظ على اللحوم في طبقة واحدة دون تداخل.

الخطوة 3

->

قم بتوزيع التوابل، مثل الفلفل الأسود المطحون الطازج، الأعشاب الطازجة أو المجففة والملح قليلا، على صدور الدجاج. خلطات التوابل خالية من الصوديوم هي خيار جيد إذا كنت على نظام غذائي منخفض الملح أو خال من الملح.

الخطوة 4

->

إضافة مجرد اندفاعة من السائل - حول ملعقة كبيرة أو اثنين - إلى طباخ بطيء. كمية صغيرة من السائل سوف تساعد الدجاج تبقى رطبة كما أنها ستبقى في طباخ. للحصول على طعم محايد، استخدم الدجاج قليل الدسم أو مرق الخضار. للحصول على نكهة أكثر تميزا، حاول النبيذ الأبيض أو عصير الليمون. عندما تريد الدجاج لتكون واضحة، على سبيل المثال عند طهيها للأطفال صعبة، فقط إضافة اندفاعة من الماء البارد.

الخطوة 5

->

قم بتدوير صدور الدجاج مع ملقط حتى يحصلوا على طبقة رقيقة من السائل. وهذا سوف يمنع الدجاج من الالتصاق إلى الجزء السفلي من طباخ.

الخطوة 6

->

ضع الغطاء على بطء طباخ. تشغيله وضبطه لطهي الطعام على ارتفاع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات أو منخفضة لمدة سبع إلى ثماني ساعات - أو أقرب معيار الإعداد على النموذج الخاص بك. اختر إعداد الوقت وفقا لجدولك الزمني.

الخطوة 7

->

إزالة الغطاء في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي وتحويل الثدي الدجاج أكثر مع ملقط. استبدل الغطاء واستمر في طهي الدجاج.

الخطوة 8

->

قم بتبديل طباخ بطيء إلى إعداد "دافئ" إذا كان لديه واحد، وترك الغطاء في مكان حتى كنت على استعداد لخدمة الدجاج.وإلا، نقل الدجاج إلى لوحة القطع مع ملقط. شريحة في واحدة من صدور الدجاج بسكين وفحص الوسط. يجب أن تكون بيضاء وتبخير على طول الطريق من خلال.

أشياء ستحتاج

• الأغطية
• التوابل
• سائل
• ملاقط
• قطع المجلس
• سكين

نصائح

• شريحة أو نرد أو أجاد صدور الدجاج، أو خدمتهم كلها. حافظ على بقايا الطعام في حاوية مغلقة في الثلاجة. احتفظ بجلد الدجاج المطبوخ في الثلاجة للحصول على حشوة ساندويتش سهلة أو قليلة الدسم أو تصدرت للسلطات. إضافته إلى الحساء الخضار أو صلصة المعكرونة القائمة على الطماطم. قم بتقليص وقت الطهي عن طريق قطع ثدي الدجاج إلى قطع قبل إضافته إلى طباخ بطيء. لا تستخدم بطاطا طباخ وصفات الدجاج التي تدعو إلى المعلبة، حساء دسم كمكونات، وهذه هي عالية في الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم. إعطاء الدجاج نكهة أكثر إثارة للاهتمام عن طريق استبدال صلصة الشواء أو خليط من صلصة الصويا والعسل وصلصة ورسسترشاير للسائل.