كيفية طهي شرائح اللحم من لحم الغزال في أعلى موقد
جدول المحتويات:
سواء كنت مطاردة الغزلان الخاصة بك أو شراء شرائح اللحم في السوبر ماركت، وانخفاض في الدهون والسعرات الحرارية وارتفاع في البروتين والفيتامينات والمعادن. بانفريينغ هو وسيلة فعالة لطهي شرائح اللحم العطاء. تقلى لحم الغزال بسرعة فوق الحرارة العالية وتهتم بعدم الإفراط في طهيها. لأن اللحوم هو الهزيل ولديه القليل من الدهون لتوفير الرطوبة، لحم الغزال مفرط يميل إلى أن تكون صعبة وجافة.
فيديو اليوم
الخطوة 1
ضع شرائح لحم الغزال في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. وضع شرائح اللحم على سطح صلب واستخدام مملة اللحوم أو مطرقة لقصف شرائح اللحم إلى سمك حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة.
الخطوة 2
إزالة شرائح اللحم من الحقائب. فرشاة شرائح اللحم مع الزبدة المذابة، ثم رشها بالملح والفلفل. لشرائح اللحم الأكثر صحة، استخدم زيت الكانولا أو زيت الزيتون بدلا من الزبدة.
الخطوة 3
سخن المقلاة الثقيلة أو المقلاة. أضف زيت الزيتون أو زيت الكانولا إلى المقلاة الساخنة، ثم سمح الزيت بالحرارة لمدة 30 ثانية تقريبا.
الخطوة 4
ضع شريحة لحم لحم الغزال في المقلاة. طهي لحم الغزال لمدة 2 إلى 3 دقائق، ثم الوجه شريحة لحم مع ملقط وطهي الجانب الآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق. لا تقلب شرائح اللحم مع شوكة لأن ثقب الوريد يسبب فقدان العصائر.
الخطوة 5
اختبار لدينينيس مع ميزان حرارة اللحوم. لضمان شرائح اللحم لحم الخنزير كوك إلى درجة حرارة آمنة ولكن لا تجف، يجب أن اللحوم تسجيل ما لا يقل عن 130 درجة فهرنهايت ولكن لا يزيد عن 150 درجة فهرنهايت. إذا لم يتم اللحم، خفض الحرارة إلى المتوسطة والاستمرار في طهي حتى شرائح اللحم تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
الخطوة 6
نقل شرائح لحم لحم الغزال إلى لوحة تقديم. السماح للالسنون للراحة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى العصائر الساخنة تستقر في اللحوم. خدمة لحم الغزال الساخن.
أشياء ستحتاج
- كيس بلاستيكي
- مطحنة أو مطرقة اللحوم
- زبدة ذائبة، زيت الكانولا أو زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- مقلاة ثقيلة أو مقلاة
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- إذا كان لحم الغنم لديك نكهة غمي البرية، نقع شرائح اللحم في اللبن أو الحليب قبل الطهي.
