كيفية طبخ الدوران في طباخ بطيء
جدول المحتويات:
الدوران هو طبق يوناني تقليديا مصنوع من لحم الضأن الأرضي الذي يتشكل حول مشواة مستقيمة وبطيئة المحمص. يتم تقديمها داخل بيتا وتصدرت مع تزاتزيكي، وهو صلصة مصنوعة من الخيار المفروم، والتوابل واللبن العادي. من الواضح أن معظم طهاة المنزل لا يملكون الجهاز لتحميص أجرة البحر الأبيض المتوسط هذه بالطريقة المعتادة، وإذا لم تكن ملتزما بالتقاليد، فحاول طهي لحوم الجير في طباخ بطيء، والذي لا يملأ فقط
<->>فيديو اليوم
الجيروسكوب البطيء
خطوة 1
يجمع بين لحم البقر والخروف والقرنبيق والفلفل الحلو والمرجرام والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم.
الخطوة 2
قم بتجهيز التوابل إلى اللحم الأرضي بأصابعك، احرص على عدم الإرهاق اللحم مرة واحدة يتم الجمع بين التوابل أو الملمس من اللحوم المطبوخة سوف تصبح أقل العطاء.
الخطوة 3
شكل اللحم إلى اثنين من البيضاوي الصغيرة.
الخطوة 4
قم بترتيب البصل والثوم على طول البطيء.
الخطوة 5
ضعي اللحمتين فوق الخضراوات ضعي نصف عصير الليمون على اللحم.
الخطوة 6
تناسب الغطاء إلى بطء كوك r وتحويل وحدة الاحترار إلى منخفضة.
الخطوة 7
طهي الجيروسكوبات لمدة أربع ساعات أو حتى يتم طهي اللحم البقري تماما. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يتم طهي لحم البقر المفروم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت. يسجل مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في مركز الأرغفة ما إذا كان يتم طهيها إلى درجة حرارة آمنة.
الخطوة 8
شريحة الرغيف والاشياء اثنين أو ثلاث قطع داخل بيتا.
تزاتزيكي
الخطوة 1
تناسب غربال في كل وعاء. خط كل غربال مع الجبن.
الخطوة 2
مزج الخيار والملح في وعاء صغير وصبها في أحد المناخل المبطنة بالجبن.
الخطوة 3
اسكب الزبادي إلى المنخل المخلوط بالجبن الآخر.
الخطوة 4
ضعي الوعاءتين في الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريبا. السائل من الخيار والزبادي سوف تستنزف من خلال الجبن في السلطانيات.
الخطوة 5
ضغط السائل الزائد من الخيار ونقله إلى وعاء نظيف.
الخطوة 6
أضيفي اللبن، الخل، نصف عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الشبت، الملح والفلفل. تحريك الخليط جيدا والتبريد لمدة ساعتين إضافيتين. يمكنك تقديم تزاتزيكي مع الجيروسكوبات على الفور، ولكن سيكون أكثر لذيذ إذا كنت تسمح النكهات الوقت لخلط.
الأشياء التي تحتاج إليها
- 1/2 رطل من لحم البقر المفروم
- 1/2 لحم الضأن الأرضي
- 2 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة < 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- وعاء متوسط
- 1 شرائح بصل
- 3 إلى 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 ليمون، عصير
- ميزان حرارة اللحوم
- 1 بينت عادي لوفات يوغيرت
- جبن
- 2 جبن
- 2 زبدة
- 1 خيار، مطحون ومكعبات
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج
- وعاء متوسط الحجم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل <
- نصائح
- إعداد تزاتزيكي في وقت مبكر بحيث تكون جاهزة عندما يتم طهي اللحوم الدوران.يخدم مع بيتا دافئ أو الخبز المسطح، الطماطم شرائح، قطع الجبن فيتا، الزيتون الأسود شرائح وصلصة تزاتزيكي. إذا كان لحم الخروف غير متوفر بسهولة، يمكنك محاولة تركيا الديك الرومي أو الدجاج، أو يمكنك اختيار استخدام لحوم البقر المفروم فقط. كبديل، يمكنك استبدال مشوي صغير وموسم مع التوابل قبل وضعها في طباخ بطيئة. طهي اللحوم على انخفاض لمدة 8 إلى 10 ساعات أو حتى يتم طهيها من خلال.
