كيفية طهي شرائح اللحم المتوسطة النادرة

لا يجب أن تقتصر طبخ شرائح اللحم المتوسطة النادرة على نشاط الشواء في الهواء الطلق. طالما كان لديك غطاء العادم على نطاق الخاص بك، بانفريينغ أو شريحة لحم في الداخل يتبع نفس المبادئ كما الشوي - مع مقلاة من الحديد الزهر استبدال الشواية. من المحتمل أن يوفر نطاقك الداخلي تحكم أفضل في درجة الحرارة من الشواية في الهواء الطلق، مما يسمح لك بإعداد شرائح اللحم المتوسطة النادرة تماما، حتى في موت الشتاء.

فيديو اليوم

بانفريد ستيك

الخطوة 1

->

ابدأ بشرائح اللحم ذات درجة حرارة الغرفة. وضع شرائح اللحم مباشرة من الثلاجة إلى مقلاة ساخنة ينتج في الطبخ غير المتكافئ. قبل حوالي ساعة من الطبخ، وضع شرائح اللحم مسطحة على طبق، وتغطيتها فضفاضة مع رقائق الألومنيوم والسماح لهم لتدفئة لدرجة حرارة الغرفة قبل التوابل.

الخطوة 2

->

قم بتوزيع شرائح اللحم بشكل حر مع الملح والفلفل على كلا الجانبين. ضبط التوابل وفقا لصفتك والذوق. إذا كانت شرائح اللحم منقوعة، يجب الحرص على عدم الإفراط في موسمها.

الخطوة 3

->

أضف الزيت إلى المقلاة وسخنه على نار متوسطة الحرارة. المقلاة جاهزة عندما يبدأ الزيت بالتدخين.

الخطوة 4

->

ضع شرائح اللحم في المقلاة، مما يتيح مساحة كبيرة - على الأقل بوصة - بينهما. احرق شرائح اللحم لمدة أربع دقائق. تحويل شرائح اللحم أكثر واحرق لهم لمدة أربع دقائق أخرى.

الخطوة 5

->

إزالة شرائح اللحم من المقلاة. وضع شرائح اللحم على لوحة القطع، مغطاة بشكل فضفاض مع رقائق الألومنيوم. السماح لشرائح اللحم بالراحة لمدة خمس دقائق. شريحة شرائح اللحم أو خدمتهم كلها.

ستيك مشوي

الخطوة 1

->

ابدأ شرائح اللحم المجهزة جيدا. وضع مقلاة يتأهل على أعلى رف ممكن في الفرن الخاص بك وسخن اللاحم.

الخطوة 2

->

سوف تدخن المقلاة عندما تكون الفروج جاهزة. لا تحاول إزالة المقلاة من الفرن. انزلق الرف ووضع شرائح اللحم في المقلاة مع ملقط، مما يسمح على الأقل بوصة بينهما. حرك الرف مرة أخرى إلى مكانه وأغلق الباب.

الخطوة 3

->

الحرارة مجتمعة للمقلاة والسخنة المحمصة تطبخ شرائح اللحم بسرعة. اعتمادا على سمكها، ستصبح شرائح اللحم جاهزة في خمس أو ست دقائق. حرك الرف وأزل شرائح اللحم من المقلاة بملقط.

الخطوة 4

->

قم بإيقاف تشغيل اللاحم واترك المقلاة لتبرد في الفرن. السماح لشرائح اللحم للراحة على لوحة القطع، مغطاة بخفة مع احباط، لبضع دقائق قبل التقديم.

أشياء تحتاج

• 2 شرائح اللحم، 1 إلى 1. 5 بوصة سميكة
• طبق صغير
• رقائق الألومنيوم
• ملح لطعم
• الفلفل حسب الذوق <
• زيت الزيتون الخفيف
• ملقط المعادن
• قطع المجلس
• نصائح

اختبار شرائح اللحم الخاص بك ل دونينيس عند إزالتها من المقلاة. اضغط برفق على وسط شرائح اللحم. يجب أن يشعروا بثبات، ولكن مرن، مع الكثير من العطاء. إذا كنت غير متأكد، إدراج غيض من سكين حاد في وسط شرائح اللحم لتحديد اللون. يمكنك استخدام ميزان حرارة اللحوم، ولكن يمكن أن يكون من الصعب الاعتماد على دقتها مع شرائح اللحم. يجب عليك استخدام واحد، ونتوقع أن ترتفع درجة الحرارة بقدر 10 درجة في حين أن اللحوم يستريح. متوسط ​​النادرة يعرف عموما بأنه 130 درجة فهرنهايت في مركز اللحوم.

• تحذيرات

حافظ على عموم إضافي مفيد في حالة دخان يطغى قدرة هود العادم الخاص بك - وهذا أمر نادر الحدوث ولكن يمكن أن يحدث مع عادم خاطئة أو انسداد غطاء محرك السيارة. إذا كان المقلاة تنتج الكثير من الدخان، وإزالته من الحرارة، وإزالة شرائح اللحم من مقلاة وتغطية مقلاة التدخين مع عموم اضافية. السماح للمقلاة لتبرد، مغطاة، تحت غطاء محرك السيارة.