كيفية طهي المغربية
جدول المحتويات:
مقربية، أو الكسكس اللبناني، هو طبق تبجيل كبير في لبنان والمنطقة المحيطة بها. معنى "طبق من المغرب العربي"، يشير المغربية إلى كل من الطبق النهائي والحبوب التي يتم صنعها. الككسك اللبناني أكبر من الكسكس التقليدي، و مصنوع من دقيق السميد توالت إلى كرات بحجم اللؤلؤ. وهي مصنوعة عادة مع الدجاج والدجاج البصل الغنية، وخدم مع قطع الدجاج المطبوخ والبصل والحمص.
فيديو اليوم
صنع الدجاج
الخطوة 1
->
إعداد الأسهم الدجاج والبصل، وتصل إلى يوم مقدما، إذا رغبت في ذلك. ضع الدجاج كامل مع الملح والفلفل والكمون والقرفة أو البهارات، والبني في الزيت في وعاء الأسهم الثقيلة على نار متوسطة الحرارة مع البصل حتى ذهبية بالتساوي، لمدة 10 دقائق تقريبا.
الخطوة 2
->
أضف ما يكفي من الماء لتغطية الدجاج تماما، بالإضافة إلى العديد من أوراق الخليج، وينضج حتى ينضج الدجاج تماما، أو حوالي ساعة. إزالة الدجاج والبصل، وتجنب جانبا. تجاهل أوراق الخليج.
الخطوة 3
->
إزالة العظام والجلد من الدجاج، وقطع اللحوم إلى قطع كبيرة.
طبخ المغربية
الخطوة 1
->
غلي المغربية الجافة في الماء المملح خفيفا لمدة 10 دقائق، ثم استنزاف.
الخطوة 2
-> >
زيت الزيتون الحار على نار متوسطة الحرارة في مقلاة كبيرة وثقيلة حتى تلمع، ثم أضيفي المغربية والصرفة لعدة دقائق، اثارة في كثير من الأحيان لتجنب الالتصاق، حتى الذهبي. إضافة الأسهم الدجاج محفوظة، أكثر من الكمون والقرفة أو البهارات، وينضج على نار متوسطة حتى يتم طهي الكسكس جيدا، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 3
->
أضيفي لحم الدجاج والبصل وقادر واحد من الحمص المطبوخ واشطف جيدا وينضج حتى يسخن من خلال حوالي خمس دقائق. الموسم إلى الذوق، وتخدم على الفور.
أشياء ستحتاج
- المجففة المجففة
- دجاج التحميص
- البصل
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل
- الفلفل
- الكمون < الحمص المطبوخ
- وعاء تخزين كبير
- معدات المطبخ الأساسية
- نصائح
- مزيج التوابل المغربي الجاهز يمكن العثور عليه في معظم أسواق الشرق الأوسط، لاستخدامه بدلا من الكمون، البهارات، القرفة والخليج اوراق اشجار. يمكن استخدام الزبدة الموضحة بدلا من زيت الزيتون لتهدئة المغربية، إذا رغبت في ذلك. يمكن الحفاظ على الطبق النهائي، مغطى بإحكام، في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة.
تحذيرات
- توخ الحذر عند تسخين الزيت، ولا تترك الفرن دون مراقبة مطلقا. الإشراف على الأطفال في المطبخ في جميع الأوقات.ضمان طهي الدجاج جيدا قبل التقديم.
