كيفية الطبخ قبل كييف الدجاج

الدجاج كييف هو في وقت واحد طبق منحل وبسيط نسبيا - وخاصة إذا كنت وضعت معا ليلة من قبل. العديد من محلات السوبر ماركت وغيرها من موردي المواد الغذائية اليوم تبيع الدجاج مسبق الصنع كييف التي تأتي قبل تجميعها وعلى استعداد لطهي الطعام. يتكون الطبق من دجاج محمر مغطى بالزبدة المحشوة بالعشبة ويتم طهيه عادة باستخدام مقلاة معتدلة الحرارة. أثناء الطهي، من المهم التعامل مع الخبز الدقيق بعناية والامتناع عن ثقب الدجاج - تريد القشرة اللذيذة وحشو الزبدة في فمك، لا تترك في مقلاة الخاص بك.

فيديو اليوم

الخطوة 1

->

تأكد من أن الدجاج المصنوع مسبقا كييف كان في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي. التبريد يساعد على ترسيخ الزبدة في المركز وتقليل فرصة، أو كمية، الزبدة لذيذ تسرب أثناء الطهي.

الخطوة 2

->

اسكب 1/2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة كبيرة أو مستقيمة أو مقلاة. تعيين الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.

الخطوة 3

->

تسخين الزيت إلى حوالي 325 درجة فهرنهايت عند اختباره مع مقياس الحرارة العميق. تحقق بشكل متكرر وضبط الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على درجة الحرارة أثناء الطهي.

الخطوة 4

->

إضافة بعناية الدجاج قبل صنع كييف إلى عموم باستخدام ملقط. أفضل طريقة لإضافة الدجاج إلى عموم الساخنة يتأهل هو عقد نهاية سمكا من الدجاج مع ملقط وإدراج الدجاج ببطء، بدءا من نهاية أرق أولا. وهذا يقلل من فرص رش أو رش الزيت الساخن.

الخطوة 5

->

طهي الدجاج لمدة 10 إلى 13 دقيقة، والوجه أكثر من ذلك وتستمر لطهي لمدة إضافية 10 إلى 13 دقيقة حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 160 F. للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للدجاج كييف ، إدراج ميزان الحرارة اللحوم في الدجاج فقط؛ لا تخترق من خلال مركز الزبد - تريد التحقق من درجة حرارة اللحوم، وليس درجة حرارة الزبدة الساخنة في الوسط.

الخطوة 6

->

قم بإزالة الدجاج من المقلاة على حامل السلك الذي يتم وضعه فوق صينية عميقة أو طبق مبطنة بمناشف ورقية، ثم قدم بعد 5 دقائق.

أشياء ستحتاج

• زيت القلي المحلى مثل الكانولا أو الزيوت النباتية
• مقلاة على الوجهين أو مقلاة
• ميزان الحرارة العميق
• ملاقط
• ميزان حرارة اللحوم > ورقة رف وطبق الخبز (المفضل) أو طبق مبطن مبطن بالورق
• نصائح

يمكن أن يتسبب الثقب على طول الدجاج - بأدوات مثل مقاييس حرارة اللحم والشوك - في تسرب الزبدة والتوابل من الدجاجة.دائما استخدام ملقط على الوجه الدجاج وتوخي الحذر عند إدراج ميزان حرارة اللحوم في الدجاج. لتقليل خطر تمزق الدجاج أو إزالة القصد عن غير قصد، الوجه الدجاج مرة واحدة فقط إذا كان ذلك ممكنا. المناشف الورقية لها ميل في بعض الأحيان إلى التمسك بريادينغ وربما تمزيقه من اللحوم، لذلك رف الأسلاك هو المفضل بشدة. يمكن أيضا أن يتم طهي الدجاج قبل صنع كييف في الفرن الخاص بك، ولكن الخارجي من الدجاج لن تكون كما هش كما في النسخة المقلية. لخبز الدجاج كييف في الفرن، سخن إلى 350 F وخبز الدجاج كييف على رف سلك مجموعة داخل ورقة الخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تصل الدجاج 160 F. إزالة الدجاج من الفرن والسماح للراحة لمدة 5 قبل دقائق.

• تحذيرات

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بدرجة حرارة داخلية آمنة للطهي تبلغ 160 فهرنهايت. ومع ذلك، فإن أوقات الطهي الطويلة والحرارة العالية ستزيد من فرصة تمزق دجاج كييف. الخيار هو في نهاية المطاف متروك لكم.