كيفية الطبخ مناقصة بورترهاوس ستيك في الشواية
جدول المحتويات:
ذي بورترهوس هو المفضل المشترك بين عشاق ستيك الأمريكية. على الرغم من أنه يبدو مشابها لشرائح لحم العظام، فإن بورترهوس يحتوي على عضلة إضافية على الجانب العلوي العلوي. عندما قلص من الدهون، بورترهوس هو الهزيل جدا ورابطة لحوم البقر الوطنية الماشية تقارير أن 3 أوقية من لحوم البقر الخالية من الدهون تحتوي على أكثر من 50 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به من البروتين. غنية في مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية، بورترهوس هو في حد ذاته صحي. ومع ذلك، يسرد مايو كلينيك تحميص باعتبارها واحدة من أصح أساليب التحضير، وتعزيز نكهة، والحنان والطبيعة الصحية لشريحة بورترهوس.
فيديو اليوم
الخطوة 1
شراء اللحوم من جزار السمعة بدلا من البقالة التجارية حيثما كان ذلك ممكنا. يقوم الجزارون بتناول اللحوم مهنيا، متخصصين في التعامل السليم مع اللحوم والمنتجات الحيوانية. وعلاوة على ذلك، يتم العثور على لحوم البقر العشبية، والتي هي عادة أكثر صحة من لحوم البقر التي تغذيها الحبوب، الأكثر شيوعا من خلال الجزارين.
الخطوة 2
قم بتوصيل شرائح اللحم وفقا لذوقك. إذا اخترت أن تذمر شريحة لحمك، قم بردها لمدة ساعة واحدة على األقل قبل االستخدام.
الخطوة 3
ابحث عن موقع الفروج الخاص بك في الفرن الخاص بك. سوف تحتوي معظم الأفران على فروج اللحم في الجزء العلوي من الفرن. بعض أفران الغاز سوف تحدده في درج تحت الفرن، في المكان الذي يتم تخزين الأواني والمقالي والأواني الأخرى عادة.
الخطوة 4
قم بتسخين الفروج على نار عالية بعد نقل رف الفرن إلى الموضع الثاني من الأعلى - وهذا يسمح للفروج بتسعير الحرارة اللازمة لطهي شريحة اللحم بالتساوي.
الخطوة 5
قم بزيت شرائح اللحم بزيت الزيتون بدلا من تطبيق الزيت مباشرة على سطح وعاء اللحم، وهذا يقلل من كمية الدخان الزائد الناتج عن الحرارة العالية.
الخطوة 6
ضع بورترهوسس على وعاء اللحم و برويل حتى تكون واضحة البني حول سطح مرئي بأكمله. الوجه شرائح اللحم وطبخها وفقا للالمنك المطلوب: القراءة بين 120 F و 125 F يشير إلى شريحة لحم نادرة. وسجل شريحة لحم متوسطة في 140 F إلى 150 F. توقع درجة حرارة داخلية فوق 160 F لشرائح لحم جيدة الصنع.
الخطوة 7
عندما يتم طهي اللحم لرضاكم، إزالته والسماح له بالراحة لمدة 10 دقائق لإعادة توزيع العصائر قبل تقديمها.
الخطوة 8
قدم شرائح اللحم الدافئة مع الجوانب المطلوبة أو الطبقة.
أشياء ستحتاج
- فرن مع مقلاة
- بورترهوس ستيك
- 1 ملعقة زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- التوابل
