كيفية طهي كوك على موقد
جدول المحتويات:
شرائح اللحم المشوية هي عشاء الصيف المفضل؛ ومع ذلك، الشوي هو طريقة واحدة فقط لطهي هذه الأسماك تنوعا. يمكنك أيضا صيد سمك التونة أو حرقه على الموقد. بقايا الطعام - إذا كان لديك أي - جعل سلطة سمك التونة الذواقة عندما يقترن المايونيز قليل الدسم أو بسيط الليمون والنفط خلع الملابس. يقوم الطهاة في كثير من الأحيان بطهي التونة بحيث لا يزال المركز أحمر اللون وليس مبهمة وقشاري. سلامة الأغذية. غوف، بوابة الحكومة الاتحادية إلى معلومات سلامة الأغذية، توصي بأن درجة الحرارة الداخلية للتونة - وغيرها من الأسماك - تصل إلى 145 درجة فهرنهايت.
فيديو اليوم
صيد السمك بشكل كامل
الخطوة 1
->
أحضر التونة إلى درجة حرارة الغرفة بإزالتها من الثلاجة قبل حوالي 30 إلى 60 دقيقة من الطهي. القيام بذلك يمنع الأسماك الباردة من خفض درجة حرارة السائل الطبخ بقدر. شطف وتجفيف بات. إبقاء التونة مغطاة.
الخطوة 2
->
املأ المقلاة بسائل مثل النبيذ أو السمك أو المرق أو الماء أو الخضار حتى يتم غمر شريحة لحم التونة. إضافة في التوابل مثل شرائح الليمون أو الجير، الفلفل، أوراق الكرفس أو الخنازير الشبت، لتذوق. يمكن للسمك التونة الوقوف على نكهات قوية، لذلك إضافة رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل سيرانو، الفلفل الجالابينو أو مسحوق الكاري، إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 3
->
إحضار السائل حتى يغلي. رفض الحرارة والسماح لها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لمزج جميع النكهات.
الخطوة 4
->
انزلق في شريحة لحم التونة. رفع الحرارة حتى السائل بالكاد يغلي، ثم تحويله إلى ينضج.
الخطوة 5
->
ينضج لمدة 10 دقائق لكل شبر من الأسماك. على سبيل المثال، إذا كان سمك التونة 1-1 / 2 بوصة سميكة، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
->
إزالة من المقلاة وخدمة.
تونة محشوة بشكل رائع
الخطوة 1
->
معطف التونة بخفة مع النفط. اضغط على اختيارك من التوابل مثل الفلفل الأسود المطحون، ذرة الليمون، مسحوق الثوم أو البصل - أو حتى خلطات التوابل المعدة تجاريا - على جانبي التونة. وتشمل الخيارات الأخرى المكسرات الأرضية والزيت الجير والخردل.
الخطوة 2
->
صب بالكاد الفول السوداني، الكانولا أو زيت عباد الشمس في المقلاة لتغطية القاع. استخدام منشفة ورقية لمعطف الجزء السفلي بأكمله من عموم.
الخطوة 3
->
ضع المقلاة على نار متوسطة. النفط يجب أن يلمع ولكن ليس الدخان.
الخطوة 4
->
ضع شريحة لحم التونة في المقلاة. بدوره بعد 2 إلى 3 دقائق. يجب أن يكون الجزء السفلي البني الغني.خفض الحرارة إلى متوسطة وتسليم شريحة لحم التونة. طهي 2 إلى 3 دقائق أخرى.
الخطوة 5
->
قم بإزالة التونا ووضعه على طبق.
أشياء ستحتاجها
- عموم
- سائل
- توابل
- زيت الطهي
نصائح
- طريقة بروفنكال الكلاسيكية هي استخدام زيت الزيتون كسوائل صيد السمك، 225 F لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة.
تحذيرات
- التونة المفرومة تفقد النكهة. إذا كان النفط هو التدخين عندما عموم محرق التونة جولة، تفريغ بها والبدء من جديد. سوف ينقل الزيت طعم محرق إلى التونة.
