كيفية الطبخ مع مسحوق الكركم

الخردل تبدو أكثر مثل المايونيز دون ضخ الجذر مسحوق نبات الكركم. يعطي التوابل أيضا الكاري الأصفر هوى مميزة ويضاعف كبديل الزعفران. على الرغم من أنها تتعلق بالزنجبيل، الكركم تفتقر إلى الزنجبيل الحرارة لاذع. بدلا من النار، الكركم يجلب نفاذية، جودة ترابي إلى طبق. نكهة التوابل الأصفر القابض، جنبا إلى جنب مع طعمها من جوزي، والأذواق الخشبية والمر، يجعلها خفيفة بما فيه الكفاية لتكون بمثابة قاعدة للنكهات المعقدة.

فيديو اليوم

الخطوة 1

هز على الأقل عدد قليل من رش الكركم في أي الكاري لإعطائها المزيد من النكهة. التوابل المعتدل هو العنصر الأساسي في الكاري على الطريقة التايلاندية، رندانغ الاندونيسية - الحساء لحم البقر المغمور جوز الهند - والعديد من الكاري الهندي الهندي. بدون الكركم، الكاري هو في عداد المفقودين واحدة من العناصر الأساسية.

الخطوة 2

أضف ملعقة صغيرة من الكركم إلى صلصة الطماطم لإعطاءهم نكهة أكثر تعقيدا. تخلق مرارة الكركم الترابية تباين مع تانجينيس الحلو من الطماطم (البندورة)، في حين يمزج الهراء اللامع من صلصة الطماطم مع الأصفر الزهري من الكركم لإنتاج أحمر جميل برتقالي.

الخطوة 3

استبدل الزعفران في بيلا مع الكركم إذا كنت تفتقر إلى الزعفران أو لا تعجب نكهته. سوف الكركم تينت طبق أصفر مشرق التي تبدو مثل الزعفران، ولكن نكهته لا تزال أكثر اعتدالا.

الخطوة 4

خلط قرصة أو اثنين من الكركم في ملعقة كبيرة من الماء ورذاذ على الأرز البني. إرم الأرز بعد بضع دقائق. سيكون لديك وعاء متنوع من الأرز الذي يتراوح بين البيج للمغرة. الكركم في الأرز يضيف المزيد من لون من نكهة، لذلك يجعل أكثر جذابة بصريا، ولكن لا تزال مألوفة طبق جانبي على لوحة.

الخطوة 5

سيفت 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم على البطاطا المكعبات والزيوت الخفيفة قبل تحميصها. نكهة الكركم خفيفة بما فيه الكفاية أنها لا تطغى على طعم البطاطا. هويته الأصفر الجذابة أيضا يجعل الطبق النهائي جذابا.

نصائح

• يتراوح الكرمري من الأصفر المشمس شاحب إلى الذهب العميق الذي يحد على البرتقال. اللون يشير الاختلافات في نكهة كذلك. حاول أنواع مختلفة من الكركم لمعرفة ما تريد أفضل.

تحذيرات

• البقع الكركم بشكل جيد أنه يعتبر صبغة وكذلك التوابل. ارتداء قفازات إذا كنت التعامل مع مسحوق الكركم مع اليدين رطبة لتجنب تلطيخ أصابعك الأصفر.