كيفية تجفيف فاكهة العناب

جوجوبيس ليست مجرد حلوى لذيذة يمكنك شراء في السينما. وهي أيضا الفاكهة المعروفة باسم التاريخ الأحمر الصيني. ووفقا لموقع مزارعي الفاكهة النادرين في كاليفورنيا، تم زرع العناب في آسيا لأكثر من 4 آلاف سنة. ويمكن إجراء هذه الفواكه تنوعا في الحلويات، وتستخدم في حشو، أو المجففة وتؤكل كوجبة خفيفة.

فيديو اليوم

الكراك جلود

أحضر قدر كامل من الماء ليغلي وتراجع الثمار فيه لمدة دقيقة أو دقيقتين. نقلها على الفور إلى وعاء من الماء البارد أو الجليد. سوف جلود الكراك مفتوحة، مما يجعل الفاكهة أكثر ملاءمة لتجفيف.

عصير الليمون الحافظ

نقع العناب في وعاء من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ مليئة أجزاء متساوية عصير الليمون والماء البارد. تأكد من أن الفواكه مغمورة تماما. اترك الثمار لتنقع لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم أزلها من الوعاء بملعقة مشقوقة. الفضاء جوجوبيس بالتساوي على منشفة واستنزاف أي المياه الزائدة. في حين لا ضرورة مطلقة، هذه الخطوة يمتد العمر الافتراضي للفاكهة المجففة.

التجفيف

انتشر الفاكهة بالتساوي على ورقة التجفيف. تأكد من أن الثمار لا تلمس بعضها البعض، ثم تجفيفها ببطء في 140 F في ديهيدراتور الطعام أو الفرن. إذا كان إعداد الفرن الخاص بك منخفض جدا، استخدمه ولكن دع الباب مفتوحا. كبديل، يمكنك وضع الجوجوب على ورقة الكعكة المعدنية، وتغطي ورقة مع منشفة ووضعه على رأس المبرد الخاص بك.

اختبار العصائر

تحقق من الفواكه في كثير من الأحيان، وتحويلها للتأكد من أنها تجفف بالتساوي ولم تتطور العفن. قد يكون وقت التجفيف ما بين ست و 36 ساعة، وهذا يتوقف على حجم الفاكهة ومستوى الرطوبة ودرجة الحرارة واتساق مصدر الحرارة. جوجيوبيس جافة عندما يصبح جلدهم الجلد ولكن لا تزال طيعة ومتنامية إلى حد ما في الملمس.

وضع الفاكهة

مرة واحدة في جوجوبيس جافة، تخزينها في كيس ورق معبأة فضفاضة أو جرة زجاجية لمدة أربعة إلى 10 أيام. هز الحاوية يوميا لفصل الفواكه بحيث تنتهي من التجفيف بالتساوي ولا تتطور جيوب من الرطوبة أو العفن. مرة واحدة الفواكه جافة تماما، يمكنك نقلها إلى أكياس بلاستيكية أو حاوية محكم.

إعادة تشكيل

يمكن أن تؤكل العناب المجففة أو المعاد استخدامها في الحلويات. إضافة الملح إذا كنت ترغب في وجبة خفيفة التي هي على حد سواء لذيذا وحلوة. لإعادة تشكيل العناب، نقعها في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح ممتلئة ورطبة.