كيفية تخمير الحبوب الكاملة
جدول المحتويات:
في حين أن تناول الحبوب الكاملة هو خيار صحي من تناول الحبوب المصنعة، تخمر أو تمرغ الحبوب الكاملة قبل الطهي معهم قد يجعلها خيارا أفضل. ووفقا لخبير التغذية سالي فالون، مؤلف "التقاليد المغذية"، فإن تخمير الحبوب الكاملة يجعل الغلوتين أسهل لهضم وتحييد حمض الفيتيك، الذي يمنع الجسم من امتصاص المعادن. تخمير الحبوب الكاملة أيضا يحفز نمو الانزيمات الصحية. نقع الحبوب الكاملة في عامل تخمير بين عشية وضحاها قبل استخدامها - عليك زيادة القيمة الغذائية من الخبز الخاص بك، والشوفان، والفطائر والحشوات.
فيديو اليوم
الخطوة 1
مزج الحبوب الكاملة بالماء. إضافة مصل اللبن والزبادي واللبن أو الكفير.
الخطوة 2
تغطية الخليط وتخزينه في مكان دافئ. دعها تجلس لمدة 7 ساعات على الأقل ولا تزيد عن 24 ساعة.
الخطوة 3
كشف الخليط واستنزاف السائل الزائد. استخدام الحبوب المخمرة كما تشير وصفتك.
أشياء تحتاج
- 1 كوب الحبوب الكاملة
- 1 إلى 2 أكواب المياه الدافئة تصفيتها
- 2 ملعقة كبيرة. مصل اللبن والزبادي واللبن أو الكفير
- 2 ملعقة كبيرة. الخل أو عصير الليمون (اختياري)
نصائح
- يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب استخدام الخل أو عصير الليمون كعامل تخمير بدلا من منتجات الألبان.
