كيفية إصلاح شرائح اللحم T-بون في وعاء الفخار

و T- العظام هو قطع مكلفة من اللحوم التي اتخذت من الجزء الأمامي من قطعة قصيرة من جانب من لحم البقر. هذا النوع من شريحة لحم يجمع بين اثنين من القطع الأكثر شعبية من لحوم البقر ويأخذ اسمها من العظام على شكل T في مركزها. اللحم على جانب واحد من العظام هو شريحة لحم في حين أن اللحم على الجانب الآخر من العظم هو منحنى. على الرغم من أن شرائح لحم العظام عادة ما تكون مشوية أو مشوية، فإنها تنتج اللحوم العصير، شوكة العطاء عند طهيها في وعاء كروك، أو طباخ بطيء.

فيديو اليوم

الخطوة 1

تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق.

الخطوة 2

تقليم أي دهون مرئية من حواف عظام T، باستخدام سكين حاد؛ وهذا أمر مهم بشكل خاص إذا الدهون المشبعة هو مصدر قلق.

الخطوة 3

رذاذ 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز في المقلاة الساخنة. إضافة 3 فصوص أو 3 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم و 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج. دوامة الثوم والفلفل في زيت الزيتون الساخن.

الخطوة 4

بني شريحة لحم في مقلاة مسخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لقفل في العصائر الطبيعية. نقل T- العظام محرق إلى لوحة القطع أو لوحة، وذلك باستخدام ملقط. إضافة 1 كوب شرائح الفطر إلى مقلاة و سوت لهم لمدة 1-2 دقائق.

الخطوة 5

ملعقة نصف الفطر سوتيد في الجزء السفلي من طباخ بطيئة. وضع شريحة لحم على رأس الفطر. صب بقية الفطر، وكذلك أي زيت الزيتون والتوابل أو عصائر الطهي تركت في مقلاة، على T- العظام. إضافة 1/4 كوب ماء أو مرق لحم البقر؛ استخدام مرق الصوديوم منخفضة إذا تناول الصوديوم هو مصدر قلق.

الخطوة 6

طهي العظام T على إعداد الحرارة المنخفضة بطيئة طباخ لمدة سبع إلى ثماني ساعات أو حتى شوكة العطاء. تحقق من شريحة اللحم مرتين إلى ثلاث مرات أثناء عملية الطهي، مضيفا المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر؛ يجب أن يكون هناك حوالي 1/4 كوب السائل في طباخ بطيئة في جميع الأوقات.

أشياء ستحتاج

• مقلاة
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• 3 فصوص أو 3 ملعقة صغيرة. ثوم، مفروم
• فلفل طازج
• تونغس
• 1 كوب فطر مقشر
• ملعقة

مقلي 1 كوب مقلي مع البصل، إذا رغبت في ذلك.

• تحذيرات

ملح العظام قبل العمل للتأكد من أنه يحتفظ برطوبته الطبيعية. يمكن أن يؤدي تمليح شريحة اللحم أثناء طهيها إلى تجفيف شريحة اللحم.