كيفية تجميد الطفل الأضلاع العودة بعد الطبخ

رف أعدت بشكل جيد من الأضلاع هي واحدة من أفضل الحجج لطرق الطبخ طويلة وبطيئة. سواء طهي في طباخ بطيء الخاص بك، ببطء المحمص في الفرن الخاص بك أو الدخان المشوي على الفحم منخفضة في الأزياء التقليدية الشواء، الأضلاع كوك إلى غناء الخصبة، العطاء. للأسف عدد قليل من الطهاة لديها الكثير من الوقت تحت تصرفهم على أساس منتظم، لذلك فمن المنطقي لإعداد طفلك مرة أخرى الأضلاع في كمية وتجميدها للاستهلاك في وقت لاحق.

>

فيديو اليوم

إعداد الأضلاع

الأضلاع يمكن أن تعد في نواح كثيرة. على غرار الشواء هو خيار واضح، ولكن كتب الطبخ والإنترنت مليئة بدائل أخرى. يمكن طهيها في صلصة تريكي، على سبيل المثال، أو مطهو ببطء في الصويا والخل لأدوبو على الطراز الفلبيني. إذا كان لديك وصفة المفضلة الثابتة لأضلاع الخاص بك، واستخدام ذلك. بدلا من ذلك، إعداد الأضلاع ببطء الطهي لهم فقط الملح والفلفل، أو المكونات تنكه تنوعا مثل البصل والثوم. أن يحافظ على خياراتك مفتوحة عندما حان الوقت لذوبان الجليد الأضلاع لتناول وجبة.

تبريد الأضلاع

سوف تضطر الأضلاع المطبوخة إلى تبريد قبل أن تتمكن من حزمها. الطريقة الأكثر فعالية هي وضعها على رف التبريد الأسلاك، على ورقة عموم اصطف مع رقائق الألومنيوم. ويسمح حامل السلك للهواء بالتناوب على الأضلاع، في حين أن عموم الصفائح يمسك أي تقطير من صلصة، والدهون أو عصائر الطهي. بمجرد تبريد الأضلاع إلى درجة حرارة الغرفة يمكن تعبئتها على الفور، أو المبردة حتى توقيت مريحة.

التعبئة الأضلاع

مرة واحدة الأضلاع هي باردة، تقرر كيف تريد لجزء منها. رف كامل غير محرج لتجميد، ولكن يجعل مظهر أكثر إثارة للإعجاب على الطاولة. بالنسبة لمعظم الناس، 1/2 إلى 1/3 من الرف هو جزء معقول تماما. قطع بين العظام إلى جزء كل رف في الحجم الذي تعتبره مناسبا. وضع كل جزء الضلع على ورقة كبيرة من فيلم من البلاستيك التفاف. التفاف الأضلاع بإحكام، والضغط من أكبر قدر ممكن من الهواء. ضع الأجزاء الملفوفة داخل كيس الفريزر الثقيل لحماية إضافية.

تجميد الأضلاع

كما يوضح كاتب علوم الأغذية هارولد ماكجي، فإن الأطعمة تحتفظ بملمسها بشكل أفضل عندما تتجمد بسرعة. الأضلاع هي مسطحة بشكل طبيعي وسوف تجمد بسرعة إذا لاحظت بعض القواعد البسيطة. تجميد الأضلاع في طبقة واحدة، إذا كان ذلك ممكنا على الإطلاق. غالبا ما يكون من الأفضل تجميد الأجزاء الفردية، ثم نقل الأضلاع ملفوفة إلى حقيبة سستة ختم الثقيلة بمجرد تجميدها. إذا كان لديك عدة أرطال من الأضلاع لتجميد، لا تضيف لهم إلى الثلاجة في كل مرة. بدلا من ذلك، تبريد لهم وتجميد بضعة جنيه في وقت واحد على مدى 24 ساعة.