كيفية تجميد الجراد المغلي
جدول المحتويات:
تعرف لويزيانا بأنها واحدة من عواصم الطهي العظيمة في أمريكا، وجراد البحر من بين أكثر المأكولات شهرة في لويزيانا. من ديسمبر حتى يونيو - وخاصة خلال فصل الربيع عندما تكون أكثر وفرة - جراد هي الوجبات الغذائية الأساسية. انهم يستخدمون في مجموعة متنوعة من الطرق، ولكن واحدة من ألذ طرق التحضير هو ببساطة غليان جراد البحر في المياه المحنك. مرة واحدة انهم المغلي، جراد البقايا يمكن تجميد للتمتع في وقت لاحق.
فيديو لليوم
حول جراد البحر
جراد البحر يرتبط ارتباطا وثيقا بالروبيان والجمبري واللانغوستين واللوبستر. تشريحهم مشابه جدا، متفاوتة إلى حد كبير في حجم أو وجود مخالب. جراد البحر وجراد البحر مماثلة بشكل خاص. جراد البحر يعيش في المياه العذبة أو المالحة، ويعيش جراد البحر في المياه المالحة. وإلا هناك القليل لنقول لهم بصرف النظر. الجراد الأمريكي صغير نسبيا، ويستغرق ما يقرب من 6 أو 7 رطل من جراد الحية لتوفير رطل من ذيل مقشر اللحوم.
جراد البحر
شراء كمية كبيرة من جراد البحر خصيصا لطهي الطعام وتجميد ليس من غير المألوف، ولكن في كثير من الأحيان ذريعة لمناسبة اجتماعية كذلك. غليان جراد تقليدي يتطلب وعاء كبير جدا للغليان، والكثير من جراد البحر وحشد كبير، البهجة لمشاركتها مع. وعادة ما تكون المياه في وعاء محنك مع خليط التوابل المالحة، والحم، إما محلية الصنع أو مخزن اشترى. يتم إضافة جراد البحر إلى وعاء وتغلي جنبا إلى جنب مع البطاطس والذرة والنقانق وأي مواد غذائية أخرى اخترت. مرة واحدة مطبوخة، يتم استنزاف الفوضى كلها وانتشرت عبر الطاولة للتمتع ضيوفك.
تجميد جراد كامل
بقايا جراد المطبوخة هي قابلة للتلف للغاية وينبغي أن تكون مبردة أو مجمدة بمجرد الانتهاء من تناول الطعام الجميع. أبسط طريقة لتجميدها كلها في قذيفة. قم بتعبئة جراد البحر المطبوخ في أكياس الفريزر الثقيلة والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء قبل تجميدها. حتى أفضل، استخدام السداده فراغ لحزمة لهم. فإنه يلغي المزيد من الهواء، وبالتالي الحفاظ على أفضل نكهة حساسة. جراد كامل هي أسرع لانقاص نوعية من ذيل اللحوم مقشر وينبغي أن تستهلك في غضون شهر أو اثنين.
تجميد لحوم الذيل
يتم العثور على معظم اللحوم الصالحة للأكل على جراد في الذيل، والتي يمكن أن تتصدع مفتوحة عن طريق وضع الإبهام على الجانب السفلي والضغط على حواف من قذيفة منفصلة. سحب ذيول ووضعها لمدة دقيقة واحدة في حل الضوء من الماء وعصير الليمون لمنع تلون. إزالة "الوريد" الظلام، أو الجهاز الهضمي، والبرتقالي اللون "الخردل". الخردل عالية في الدهون ويتحول زنخ في اقل من شهرين. حزم ذيول في أكياس الفريزر الثقيلة محكم أو أكياس فراغ وتخزينها لمدة شهرين إلى ستة أشهر.
