كيفية تجميد شيلد إدامامي

إدامامي هي فول الصويا التقطت عندما لا تزال في حالة خضراء وغير ناضجة. يمكنك استخدامها كوجبة خفيفة سريعة ومغذية، ولكنها قد لا تكون متاحة طازجة على مدار السنة. يمكن تجميد إدامامي في القشرة أو إزالتها وحفظها كما تفعل غيرها من الفاصوليا قصف، مثل ليما، بينتو أو زبدة الفول.

فيديو اليوم

فوائد الصويا

فول الصويا مرتفع في البروتين والألياف والدهون الصحية والفيتامينات والايسوفلافون الصويا، وهي فئة من فيتويستروغنز. الصويا يقدم المصدر النباتي الوحيد من جميع الأحماض الأمينية الأساسية تسعة. فيتويستروغنز، مثل الايسوفلافون الصويا، يمكن أن تساعد في تحقيق التوازن بين مستويات هرمون الاستروجين في الجسم، ومنع الآثار السلبية لارتفاع أو انخفاض هرمون الاستروجين. يحتوي الصويا على كل من أوميغا 3 و أوميغا 6 الأحماض الدهنية الأساسية، والتوازن الذي هو مهم للصحة العامة.

اختيار إدامامي

قد يتم استدعاء إدامامي متصدع أيضا موكيمام عند شراؤها في المخزن. يجب عليك تحديد إدامامي للتجميد التي هي جديدة مع ثلاثة إلى أربعة الفاصوليا منتفخة في جراب. تجاهل أي الفول التي هي مسطحة، ذابلة، تغير لونها أو لديك رائحة كريهة. قد يكون للقشور ندوب من تلف الحشرات، على الرغم من أن الفاصوليا داخل قد تكون لا تزال في حالة جيدة. عند حفظ الأطعمة، فمن الأفضل استخدام الخضروات الطازجة قدر الإمكان، لذلك تحقق أسواق المزارع المحلية بدلا من البقالة.

التحضير

للحد من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي قد تكون موجودة على ايدامامي، فمن الضروري أولا بلانش أو سلق لهم قبل التجميد. غسل وقذيفة ادامامي وفرزها وفقا لحجم. سيحدد حجم وقت الطهي، لذلك فمن الأفضل للحفاظ على الفاصوليا الصغيرة والكبيرة مفصولة. جلب الماء ليغلي ويطهى الفاصوليا قصف لمدة 2 دقيقة للفاصوليا الصغيرة، 3 دقائق للفاصوليا المتوسطة و 4 دقائق للفاصوليا الكبيرة. قم بتبريد الفاصوليا على الفور في ماء الثلج وحزمها في أكياس الفريزر.

التجمد

فمن المستحسن لتخزين الأطعمة المجمدة دون 0 درجة F لمنع نمو البكتيريا، والهدف النهائي لحفظ الأغذية. بعد إدامامي هو مقشر، وتعبئتها ومختومة، وتجميد فورا. ومع ذلك، لا تجمد أكثر من 2 جنيه لكل قدم مكعب من مساحة الفريزر يوميا لمنع رفع درجة حرارة الثلاجة وتفسد الطعام. قم بتوزيع الحزم في المجمدة بحيث يتم تجميدها في أسرع وقت ممكن. قد تحتوي بعض المجمدات على رف تجميد سريع.